Ved, gas, design och lusten att umgås...men cHur väljer man den perfekta grillen? 

Det finns köp som vi gör för att vi behöver dem. Och sedan finns det andra som, utan att vi nästan märker det, förändrar sättet vi lever i hemmet.

En fin grill hör definitivt till den andra kategorin.

För att ha en grill i trädgården, under ett verandatak eller på terrassen innebär att man kan förvandla en vanlig lördag till en kväll med vänner. Det innebär att bestämma klockan sex på eftermiddagen att man ska äta ute den kvällen, öppna en flaska, lägga något på grillen och låta doften göra resten.

Och man behöver inte nödvändigtvis ha tjugo gäster.

Ibland räcker det med en ordentligt tillagad biff, två hamburgare, lite grillade grönsaker och lusten att äta middag utomhus.

Det fina med att ha en grill hemma är just detta: den finns alltid där, redo när lusten infinner sig.

Och vi försäkrar er att när man har en, uppstår lusten mycket oftare!

Men vilken grill ska man välja?

Ved eller gas? En traditionell grill eller något mer sofistikerat? En fristående modell eller ett komplett utekök?

Vi på Bieffe har valt att fokusera på några märken som skiljer sig mycket från varandra, just eftersom det inte finns någon perfekt grill för alla: Vulcano, Fògher, Binari Design och Planika representerar fyra olika sätt att uppleva matlagning utomhus.

Låt oss se vilken som kan vara rätt för er.

Första frågan: vedgrill eller gasgrill?

Detta är förmodligen det viktigaste valet.

Och det finns inget universellt rätt svar.

Den verkliga frågan är: vilken typ av grillare är ni?

Vedgrill: eld, doft och ritual

Vedgrillen talar till den mest instinktiva delen av oss.

Förbereda veden, tända elden, vänta på att den rätta glöden ska bildas, flytta den, kontrollera temperaturen med erfarenhet...

Det är en ritual.

Och så finns den där doften.

Ved ger maten aromer som är svåra att återskapa på annat sätt och gör grillupplevelsen mer traditionell och engagerande.

Den vedeldade grillen är perfekt för dig som älskar riktig eld lika mycket som du älskar att laga mat.

Det är dock inte den mest omedelbara lösningen: man måste tända den, vänta, lära sig hantera glöden och ägna den lite mer uppmärksamhet.

Men för många entusiaster är det just det som är det fina.

Gasolgrill: tänd och… grilla!

Gas representerar däremot den motsatta filosofin.

Är ni sugna på en biff?

Tänd.

Några minuter för att få grillen upp i temperatur, sedan är ni redo.

Och det är just denna enkelhet som ofta gör att man använder en gasolgrill mycket oftare.

Inte bara för den klassiska söndagsgrillningen med tio personer, utan även på tisdagskvällen för att laga två hamburgare eller en fiskfilé.

De mer avancerade modellerna gör det dessutom möjligt att hantera zoner med olika temperaturer och, med ett lämpligt lock, tillaga indirekt på låg temperatur och indirekt på hög temperatur. Fògher-grillarna i FGA-FO-serien är till exempel uttryckligen utformade för direkt tillagning, indirekt tillagning på låg temperatur och indirekt tillagning på hög temperatur.

Och det är här vi börjar ha riktigt roligt.

Långsamt tillagade revbensspjäll, pulled pork, stekar, hel kyckling och naturligtvis brisket: grillen slutar vara bara ett galler och blir en riktig utomhusmatlagningsmaskin.

Så, förenklat:

Ved: mer ritual, mer stämning, mer doft, mer tradition.

Gas: snabbare, mer exakt, praktisk och även lämplig för frekvent användning och lång, kontrollerad tillagning.

Och om ni redan är osäkra… är ni i gott sällskap.

Vulcano: grillen för dig som fortfarande vill tända elden

Om du när du tänker på ordet grill genast föreställer dig ved, glöd och en fin biff på gallret, bör du förmodligen börja med Vulcano.

Vulcano-grillar är framför allt robusta och konkreta vedeldade matlagningsmaskiner, utformade för dig som vill uppleva grillning i dess mest klassiska form.

Att tända elden är en del av spelet.

Att vänta på glöden är en del av spelet.

Och att stå framför grillen med ett glas i handen och säga till de andra:

”Nej nej, vänta fem minuter till, glöden är inte klar än…”

är definitivt en del av upplevelsen.

Sortimentet erbjuder flera storlekar och konfigurationer och gör det möjligt att skapa en riktig grillplats i trädgården.

För den som i stället vill ha bekvämligheten med gas för Vulcano Serie G:s filosofi över till en mer praktisk och omedelbar användning, samtidigt som idén om en riktig uteplats för matlagning bevaras.

Vulcano betyder inte bara grill: det finns även vedugnar

Och här ökar möjligheterna rejält.

För om ni har plats kan ni komplettera grillen med även en riktig vedugn.

Och ni vet mycket väl vad som händer sedan.

Den första kvällen gör ni pizza.

Den andra kvällen provar ni att baka bröd.

Sedan kommer den grillade kycklingen.

Sedan berättar någon om porchetta.

Och därifrån eskalerar situationen snabbt.

Vedugnen utökar enormt det som kan tillagas utomhus och förvandlar trädgården till ett riktigt andra kök.

Och sedan finns den kombinerade Vulcano: eldstad + ugn

För den som vill göra det ordentligt finns även Vulcano-konfigurationer som samlar grill/eldstad och vedugn i en enda konstruktion.

Det är förmodligen en av de vackraste lösningarna för den som har plats och föreställer sig en riktig, särskild yta för uteköket.

I den kombinerade Vulcano Fire-enheten är till exempel eldstad och pizzaugn integrerade i samma monoblock, men de kan fungera självständigt.

På ena sidan förbereder ni glöden och grillar.

Å andra sidan är ugnen varm.

Och plötsligt kan det som skulle ha varit ”en liten grillkväll med fyra vänner” utan problem bli en fest.

Fògher: när grillen blir ett köksredskap

Med Fògher ändrar vi helt filosofi.

Här träder vi in i världen av gasgrillar av allra högsta kvalitet, där precision, material, konstruktion och kontroll över tillagningen spelar en avgörande roll.

Fògher erbjuder fristående modeller och modeller som är utformade för att integreras i det egna uteköket. Versionerna finns i olika storlekar och konfigurationer, med gasol- eller naturgasdrift. (Fògher)

Och skillnaden jämfört med den klassiska billiga grillen märks framför allt när man börjar laga mat.

Fògher: biff i kväll, brisket i morgon

Om ni helt enkelt vill grilla en biff på hög temperatur är det inga problem.

Men med versionerna som har multifunktionslock öppnar sig hela världen av indirekt tillagning.

Locket förvandlar nämligen grillen till något som liknar en utomhusugn och gör det möjligt att även arbeta med lägre temperaturer och längre tillagningstider. (Fògher)

Och det är precis vad som krävs för att experimentera med amerikansk barbecue.

Föreställ er en brisket som tillagas långsamt.

En hel söndag.

Vänner anländer.

Någon öppnar en öl.

Då och då kontrollerar man temperaturen.

Under tiden tillagas något annat på stekplattan.

Det här är ett helt annat sätt att se på grillning.

Temperaturkontrollen gör skillnad

Fògher har lagt stort fokus på värmehanteringen.

Systemet Fire Core® är utformat för att fördela värmen jämnt över tillagningsytan, medan kontrollen på FGA-FO-modellerna gör det möjligt att styra olika tillagningar med precision. Dessutom finns elektronisk tändning, modulära tillagningsytor och system för hantering av fett och förbränningsångor. (Fògher)

Översatt från tekniskt språk?

Mindre kamp mot grillen och mer kontroll över det ni tillagar.

Och det är en stor skillnad.

Fògher och uteköken: här förändras trädgården helt

Det verkliga steget upp kommer när grillen integreras i ett modulärt Fògher-kök.

Då har ni inte längre bara ”en grill i trädgården”.

Ni har ett utekök i trädgården.

Arbetsyta, grill, diskho, förvaringsmoduler och matlagningssystem: allt kan utformas för att skapa ett riktigt funktionellt utomhuskök.

Fògher erbjuder modulära lösningar som Lares och mer kompakta konfigurationer som Agher, utformade för att flytta ut funktioner som vi vanligtvis förknippar med hemmaköket. 

Det finns till exempel kombinationer som integrerar diskho, grill med tre brännare och gashäll i samma kök. (Fògher)

Och här händer något intressant.

När ni bara har en grill utomhus fortsätter ni oundvikligen att gå in och ut ur huset.

”Kan du hämta kniven?”

”Jag glömde saltet.”

”Var lade vi brickan?”

”Det behövs vatten.”

Med ett välplanerat utekök flyttar sig däremot festen verkligen utomhus.

Och den som lagar maten kan äntligen stanna tillsammans med de andra.

Binari Design: när grillen är vacker även när den är släckt

Och sedan finns det föremål som är svåra att placera i en kategori.

Binari Design är ett sådant exempel.

För vissa Binari-grillar skulle vid första anblicken utan problem kunna misstas för trädgårdsskulpturer.

Och det är precis det som är poängen.

Binari ser inte grillen som något man tar fram när vännerna kommer och gömmer undan under vintern, utan som en del av arkitekturen och utomhusinredningen.

Företaget självt beskriver sina grillar som skulpturala inslag där form, material och funktion möts och blir samlingspunkten för gemenskapen. (binaridesign)

Och det är förmodligen den bästa definitionen.

Former som inte ser ut som grillar

Sfärer.

Halvsfärer.

Geometriska volymer.

Metall, sten, marmor.

Det är föremål med en mycket stark scenisk närvaro.

En Binari-grill kan stå framför en modern villa, intill en pool eller mitt i en stor trädgård och känna sig helt hemma även i januari, helt släckt.

För den är också en del av inredningen.

Och i grillvärlden är det ganska ovanligt.

Men äkta design måste också fungera

På den här punkten är det värt att vara mycket tydlig.

Ett föremål kan vara fantastiskt vackert.

Men om man måste kämpa med den i fyrtio minuter för att tillaga en biff, är det inte bra design.

Äkta design lyckas förena skönhet och funktionalitet.

Och det är just det som gör Binari-produkterna intressanta.

Ta till exempel ASTR.O: det är en grill i lackerad metall för vedeldning på en 3 cm tjock lavastenskiva, men den kan även konfigureras med elgrill eller induktionshäll. Den halvsfäriska formen öppnas och förvandlas till en riktig arbetsyta, med avställningsyta och möjlighet till direktgrillning med ett särskilt tillbehör. Sockeln kan även rymma vedförvaring. (binaridesign)

Så ja, den är effektfull.

Men sedan måste man också kunna laga mat på den på riktigt.

Och det är det vi gillar.

Binari: grillen för den som inte vill gömma grillen

Det är kanske det enklaste sättet att beskriva den.

Många grillar blir oundvikligen något som måste täckas över när de inte används.

En Binari är raka motsatsen.

Ni köper den också för att ni vill se den.

Sommar och vinter.

Tänd och släckt.

Under en fest och på måndagsmorgonen när ingen är i trädgården.

Det är ett hantverksmässigt och särpräglat objekt, medvetet utanför det vanliga.

Det här är inte grillen för alla.

Och det är just därför den är så intressant.

Planika: ett litet kökshörn redo för sommaren

Med Planika får vi ännu en tolkning av köket utomhus.

Tanken är att skapa små, kompakta och kompletta uteöar som samlar grill, arbetsyta och andra element på en relativt begränsad yta.

OVO-serien är exempelvis utformad som ett riktigt modulärt utekök.

Modellen OVO GM har en gasolgrill med tre brännare, lock och termometer, arbetsyta i Dekton®, förvaringsutrymmen och till och med en integrerad ishink. (Planika)

Den större versionen OVO GL har även en diskho och blir därmed i praktiken en liten fristående köksstation. (Planika)

Och det är en mycket smart lösning för den som tänker:

”Jag skulle gärna vilja ha ett utekök, men jag vill inte bygga halva huset i trädgården.”

Här är det.

Det här är precis konceptet.

Tänk inte på grillen bara när ni ordnar en fest

Detta är kanske det viktigaste rådet i hela artikeln.

När man överväger att köpa en grill brukar man tänka:

”Ja, men hur många gånger kommer vi egentligen att ordna en grillkväll?”

Enligt oss är det fel fråga.

För att har man en grill börjar man använda den.

En kväll kommer ni hem och det är fortfarande ljust.

Det är varmt.

Ni har ingen lust att stänga in er i köket.

Det finns två biffar i kylskåpet.

Tänd grillen.

Klart.

Eller så bjuder ert barn in två vänner.

De blir fem.

Sedan åtta.

Hamburgare till alla.

Eller så dyker vänner plötsligt upp.

Grönsaker på grillen, några korvar, rostat bröd och en öppnad flaska på bordet.

Och kvällen är räddad.

Grillen skapar tillfällen.

Man behöver inte vänta på ett särskilt tillfälle för att använda grillen.

Och under fester blir den oundvikligen kvällens centrum

Sedan finns det en slags universell grillagslag.

Ni kan ha en enorm trädgård.

Ni kan placera bord, soffor och stolar var som helst.

Men förr eller senare hamnar alla nära grillen.

Någon tittar på köttet.

Någon ger oombedda råd.

Någon vill vända på steken.

Någon hävdar att glöden är för stark.

Någon berättar om gången då han tillagade revbenen i nio timmar.

Och den som står och lagar mat blir plötsligt kvällens centrum.

Kanske är det just detta som är charmen med elden och matlagning utomhus.

Grillen tillagar inte bara maten. Den samlar människor.

Så: vilken grill ska man välja?

Det beror framför allt på hur ni föreställer er era dagar utomhus.

Om ni älskar elden, veden, glöden och traditionens smaker, bör ni framför allt titta på grillarna Vulcano, kanske i kombination med en vedeldad ugn eller genom att välja en kombinerad lösning direkt.

Om ni letar efter hög prestanda, praktisk användning, precision och möjligheten att även experimentera med indirekt och långsam tillagning, är Fògher en av de mest intressanta lösningarna, särskilt om ni vill bygga upp ett riktigt utekök över tid.

Om ni däremot vill ha något helt annorlunda, ett objekt som är en grill när ni lagar mat och en skulptur när ni inte lagar mat, måste ni absolut se Binari Design i verkligheten.

Och om ni söker en modern och kompakt lösning, nästan ett litet, färdigorganiserat utekök, förtjänar förslagen från Planika definitivt er uppmärksamhet.

Varning: ni kan börja med en biff och sluta med ett kök i trädgården

Det är en konkret risk.

Det börjar med tanken:

”Jag vill ha en grill.”

Sedan:

”Det vore ändå praktiskt att ha en avställningsyta.”

Sedan:

”Nåväl, när vi ändå håller på, ett handfat …”

Sedan kommer kylskåpet.

Sedan ugnen.

Sedan belysningen.

Sedan en fin pergola.

Och några månader senare tillagar ni brisket i tolv timmar i ert nya utekök och undrar hur ni kunde leva utan det.

Vi varnade er.

Kom och välj er grill med Bieffe

En grill kan vara ett enkelt galler.

Eller så kan den bli en av husets mest använda platser.

Därför lönar det sig att välja inte bara utifrån storlek eller pris, utan att tänka på hur ni vill använda den, vad ni tycker om att laga och vilken typ av utrymme ni vill skapa runt elden.

På Bieffe har vi valt olika varumärken för att kunna erbjuda mycket olika lösningar: från traditionen med vedeldad matlagning från Vulcano, till tekniken och uteköken från Fògher, ända till den okonventionella designen hos Binari Design och de kompakta uteköken från Planika.

För rätt grill är inte nödvändigtvis den som har flest funktioner.

Det är det som får er att säga oftare:

”Ska vi äta ute i kväll?”

Och när den här frasen börjar bli en vana har ni förmodligen valt rätt.