Brænde, gas, design og lysten til at være sammen... men hHvordan vælger man den perfekte grill? 

Der er køb, vi foretager, fordi vi har brug for dem. Og så er der andre, som næsten uden at vi bemærker det, ændrer den måde, vi lever i hjemmet på.

En god grill hører afgjort til i den anden kategori.

For at have en grill i haven, under en overdækket terrasse eller på terrassen betyder, at man kan forvandle en helt almindelig lørdag til en aften med vennerne. Det betyder at beslutte klokken seks om eftermiddagen, at man skal spise ude den aften, åbne en flaske, lægge noget på grillen og lade duften klare resten.

Og der behøver ikke nødvendigvis være tyve inviterede.

Nogle gange er en perfekt tilberedt bøf, et par hamburgere, nogle grillede grøntsager og lysten til at spise udendørs alt, hvad der skal til.

Det gode ved at have en grill derhjemme er netop dette: Den står altid klar, når lysten melder sig.

Og vi kan forsikre jer om, at når man har en, får man langt oftere lyst!

Men hvilken grill skal man vælge?

Brænde eller gas? En traditionel grill eller noget mere sofistikeret? En fritstående model eller et ægte udekøkken?

Hos Bieffe har vi valgt at fokusere på nogle meget forskellige mærker, netop fordi der ikke findes én grill, der er perfekt til alle: Vulcano, Fògher, Binari Design og Planika repræsenterer fire forskellige måder at opleve udekøkkenet på.

Lad os se, hvilken der kunne være den rette for jer.

Første spørgsmål: brændegrill eller gasgrill?

Dette er sandsynligvis det vigtigste valg.

Og der findes ikke ét universelt korrekt svar.

Det virkelige spørgsmål er: Hvilken type grillentusiast er I?

Brændegrill: ild, duft og ritual

Brændegrillen taler til den mest instinktive del af os.

At gøre træet klar, tænde ilden, vente på, at den rette glød dannes, flytte den, kontrollere temperaturen med erfaring…

Det er et ritual.

Og så er der den duft.

Træ tilfører madlavningen aromaer, som er svære at genskabe på andre måder, og gør grilloplevelsen mere traditionel og nærværende.

Brændegrillen er perfekt til dem, der elsker den ægte ild lige så højt, som de elsker at lave mad.

Det er dog ikke den mest umiddelbare løsning: Man skal tænde den, vente, lære at styre gløderne og give den lidt mere opmærksomhed.

Men for mange entusiaster er det netop det, der er det gode ved det.

Gasgrill: tænd, og … så griller vi!

Gassen repræsenterer derimod den modsatte filosofi.

Har I lyst til en bøf?

Tænd den.

Et par minutter til at få grillen op på temperatur, og så er I klar.

Og det er netop denne enkelhed, der ofte får folk til at bruge en gasgrill meget oftere.

Ikke kun til den klassiske søndagsgrillning med ti personer, men også tirsdag aften, når I vil lave et par hamburgere eller et fiskefilet.

De mest avancerede modeller gør det desuden muligt at styre zoner med forskellige temperaturer og, med et passende låg, tilberede indirekte retter ved lav temperatur. Fògher-grillene i FGA-FO-serien er for eksempel specifikt designet til direkte tilberedning, indirekte tilberedning ved lav temperatur og indirekte tilberedning ved høj temperatur.

Og det er her, vi for alvor begynder at have det sjovt.

Langtidsstegte spareribs, pulled pork, stege, hel kylling og naturligvis brisket: Grillen holder op med kun at være en grill og bliver til en rigtig udendørs madlavningsmaskine.

Så for at forenkle:

Brænde: mere ritual, mere stemning, mere duft, mere tradition.

Gas: hurtigere, mere præcis, praktisk og også velegnet til hyppig brug og lange, kontrollerede tilberedninger.

Og hvis I allerede er i tvivl … er I i godt selskab.

Vulcano: grillen til dem, der stadig vil tænde ilden

Hvis I, når I tænker på ordet barbecue, straks forestiller jer brænde, gløder og en god bøf på grillristen, bør I sandsynligvis starte med Vulcano.

Vulcano-grillene er først og fremmest solide og gedigne brændefyrede madlavningsmaskiner, designet til dem, der vil opleve grillning i dens mest klassiske form.

At tænde ilden er en del af oplevelsen.

At vente på gløderne er en del af oplevelsen.

Og også at stå foran grillen med et glas i hånden og sige til de andre:

“Nej nej, vent fem minutter mere, gløderne er ikke klar endnu …”

er helt klart en del af legen.

Sortimentet tilbyder forskellige størrelser og konfigurationer og gør det muligt at skabe en rigtig grillstation i haven.

For dem, der i stedet ønsker gassens bekvemmelighed, fører Serie G Vulcano-filosofien over i en mere praktisk og umiddelbar anvendelse, samtidig med at idéen om en ægte udendørs station bevares.

Vulcano betyder ikke kun grill: der findes også brændefyrede ovne

Og her bliver mulighederne betydeligt flere.

For hvis I har plads, kan I placere en rigtig brændefyret ovn ved siden af grillen.

Og I ved udmærket, hvad der sker bagefter.

Den første aften laver I pizza.

Den anden aften prøver I brødet.

Så kommer den grillede kylling.

Så er der nogen, der fortæller jer om porchetta.

Og derfra løber situationen hurtigt af sporet.

Den brændefyrede ovn udvider enormt mulighederne for, hvad man kan tilberede udendørs, og forvandler haven til et rigtigt ekstra køkken.

Og så er der Vulcano-kombinationen: pejs + ovn

For dem, der vil gøre tingene ordentligt, findes der også Vulcano-konfigurationer, som samler grill/pejs og brændefyret ovn i én enkelt konstruktion.

Det er sandsynligvis en af de smukkeste løsninger for dem, der har plads og forestiller sig et rigtigt udendørs køkkenområde.

I Vulcano Fire-kombinationen er pejs og pizzaovn for eksempel integreret i den samme monoblok, men kan fungere uafhængigt af hinanden.

På den ene side gør I gløderne klar og griller.

På den anden side er ovnen varm.

Og pludselig kan det, der skulle have været “en lille grillaften med fire venner”, sagtens udvikle sig til en fest.

Fògher: når grillen bliver et køkkenredskab

Med Fògher ændrer vi fuldstændig filosofi.

Her træder vi ind i verdenen af grill af allerhøjeste kvalitet, hvor præcision, materialer, design og kontrol over tilberedningen spiller en afgørende rolle.

Fògher tilbyder fritstående modeller og modeller, der er designet til at blive integreret i udekøkkener. Versionerne fås i forskellige størrelser og konfigurationer med propan- eller naturgasforsyning. (Fògher)

Og forskellen i forhold til den klassiske billige grill bliver især tydelig, når man begynder at lave mad.

Fògher: bøf i aften, brisket i morgen

Hvis I blot vil grille en bøf ved høj temperatur, er der ingen problemer.

Men med versionerne med multifunktionslåg åbner hele verdenen af indirekte tilberedning sig.

Låget forvandler nemlig grillen til noget, der minder meget om en udendørs ovn, og gør det muligt også at arbejde ved lavere temperaturer og i længere tid. (Fògher)

Og det er netop, hvad der skal til for at eksperimentere med amerikansk barbecue.

Forestil jer en brisket, der tilberedes langsomt.

En hel søndag.

Venner, der ankommer.

Nogen åbner en øl.

En gang imellem kontrollerer man temperaturen.

Imens tilberedes der noget andet på stegepladen.

Dette er en helt anden måde at opfatte grillen på.

Temperaturkontrollen gør forskellen

Fògher har arbejdet meget med varmestyring.

Systemet Fire Core® er designet til at fordele varmen jævnt over grillfladen, mens styringen på FGA-FO-modellerne gør det muligt at kontrollere de forskellige tilberedninger præcist. Der er desuden elektronisk tænding, modulære grillflader samt systemer til håndtering af fedt og forbrændingsrøg. (Fògher)

Oversat fra det tekniske sprog?

Mindre kamp med grillen og mere kontrol over det, I tilbereder.

Og det er en stor forskel.

Fògher og udekøkkener: Her forandrer haven sig fuldstændigt

Det virkelige kvalitetsløft kommer, når grillen integreres i et modulopbygget Fògher-køkken.

På det tidspunkt har I ikke længere bare “grillen i haven”.

I har et køkken i haven.

Arbejdsbord, grill, vask, opbevaringsmoduler, madlavningssystemer: Alt kan designes til at skabe et ægte udendørs arbejdsområde.

Fògher tilbyder modulære løsninger som Lares og mere kompakte konfigurationer som Agher, der netop er designet til at bringe funktioner udenfor, som vi normalt forbinder med hjemmets køkken. 

Der findes for eksempel løsninger, der integrerer vask, barbecue med tre brændere og gaskogeplade i det samme køkken. (Fògher)

Og her sker der noget interessant.

Når I kun har en grill udenfor, bliver I uundgåeligt ved med at gå ind og ud af huset.

“Vil du hente kniven?”

“Jeg har glemt saltet.”

“Hvor lagde vi bakken?”

“Der skal bruges noget vand.”

Med et veldesignet udekøkken flytter festen virkelig udenfor.

Og den, der laver mad, kan endelig blive sammen med de andre.

Binari Design: når barbecuen også er smuk, når den er slukket

Og så findes der genstande, som er svære at placere i en kategori.

Binari Design er et af disse tilfælde.

For nogle Binari-barbecues kan ved første øjekast sagtens forveksles med havskulpturer.

Og det er præcis pointen.

Binari opfatter barbecuen ikke som noget, der skal tages frem, når vennerne kommer, og gemmes væk om vinteren, men som en del af arkitekturen og den udendørs indretning.

Virksomheden beskriver selv sine barbecues som skulpturelle elementer, hvor form, materiale og funktion mødes og bliver omdrejningspunktet for fællesskabet. (binaridesign)

Og det er sandsynligvis den bedste beskrivelse.

Former, der ikke ligner barbecues

Kugler.

Halvkugler.

Geometriske volumener.

Metal, sten, marmor.

Det er genstande med en meget stærk visuel tilstedeværelse.

En Binari-barbecue kan stå foran en moderne villa, ved siden af en swimmingpool eller midt i en stor have og føle sig helt hjemme selv i januar, helt slukket.

Fordi den indgår i indretningen.

Og i barbecueverdenen er det ret sjældent.

Men ægte design skal også fungere

På dette punkt er det værd at være helt tydelig.

En genstand kan være utrolig smuk.

Men hvis man skal kæmpe med en bøf i fyrre minutter for at tilberede den, er det ikke godt design.

Det ægte design formår at forene skønhed og funktionalitet.

Og det er netop det, der gør Binari-produkterne interessante.

Lad os for eksempel se på ASTR.O: Det er en grill i lakeret metal med brændefyring på en 3 cm lavastensplade, men den kan også konfigureres med elektrisk grill eller induktion. Dens halvkugleform åbner sig og forvandles til et ægte arbejdsområde med arbejdsplade og mulighed for direkte tilberedning via et dedikeret tilbehør. Soklen kan også integrere plads til brænde. (binaridesign)

Så ja, den er imponerende.

Men så skal man også virkelig kunne lave mad på den.

Og det er det, vi kan lide.

Binari: grillen til dem, der ikke vil gemme grillen væk

Det er måske den enkleste måde at beskrive den på.

Mange grill bliver uundgåeligt til noget, der skal dækkes til, når de ikke bruges.

En Binari er præcis det modsatte.

I køber den også, fordi I gerne vil se på den.

Sommer og vinter.

Tændt og slukket.

Under en fest og mandag morgen, når der ikke er nogen i haven.

Det er et håndlavet og særegent produkt, som bevidst går sine egne veje.

Det er ikke grillen for alle.

Og det er netop derfor, det er så interessant.

Planika: et lille køkkenhjørne, der er klar til sommeren

Med Planika får vi endnu en fortolkning af udekøkkenet.

Idéen er at skabe små, kompakte og komplette udekøkkenøer, der samler grill, arbejdsplade og andre elementer på relativt begrænset plads.

OVO-serien er for eksempel skabt som et ægte modulopbygget udekøkken.

Modellen OVO GM integrerer en gasgrill med tre brændere, låg og termometer, en Dekton®-arbejdsplade, opbevaringsplads og endda en integreret isbeholder. (Planika)

Den større version OVO GL tilføjer også en vask og bliver dermed reelt en lille, selvstændig køkkenstation. (Planika)

Og det er en meget intelligent løsning for dem, der tænker:

“Jeg kunne godt tænke mig at have et køkken udenfor, men jeg vil ikke bygge halvdelen af huset i haven.”

Værsgo.

Det er præcis konceptet.

Tænk ikke kun på grillen, når I arrangerer en fest

Dette er måske hele artiklens vigtigste råd.

Når man overvejer at købe en grill, plejer man at tænke:

“Ja, men hvor ofte kommer vi egentlig til at holde en grillfest?”

Efter vores mening er det det forkerte spørgsmål.

For har man en grill, får man lyst til at bruge den.

En aften kommer I hjem, og der er stadig lyst.

Det er varmt.

I har ikke lyst til at lukke jer inde i køkkenet.

Der ligger to bøffer i køleskabet.

Tænd grillen.

Slut.

Eller jeres barn inviterer to venner.

De bliver til fem.

Så er der otte.

Burgere til alle.

Eller også dukker venner pludselig op.

Grøntsager på grillen, et par pølser, ristet brød, en flaske åbnet på bordet.

Og så er aftenen i gang.

Grillen skaber anledninger.

Man behøver ikke vente på en særlig anledning for at bruge grillen.

Og under fester bliver den uundgåeligt aftenens centrum

Der findes også en slags universel lov for grillfester.

I kan have en enorm have.

I kan stille borde, sofaer og stole hvor som helst.

Men før eller siden ender alle tæt på grillen.

En holder øje med kødet.

En giver uopfordrede råd.

En vil vende bøffen.

En anden hævder, at gløderne er for kraftige.

En fortæller om den gang, han tilberedte spareribs i ni timer.

Og den, der står for madlavningen, bliver pludselig aftenens centrum.

Måske er det netop det, der er charmen ved ild og madlavning udendørs.

Grillen tilbereder ikke kun maden. Den samler mennesker.

Så hvilken grill skal man vælge?

Det afhænger først og fremmest af, hvordan I forestiller jer jeres dage udendørs.

Hvis I elsker ilden, brændet, gløderne og traditionens smag, bør I først og fremmest se på grillene fra Vulcano, eventuelt kombineret med en brændefyret ovn eller ved direkte at vælge en kombineret løsning.

Hvis I leder efter høj ydeevne, praktisk anvendelighed, præcision og mulighed for også at afprøve indirekte og langsom tilberedning, er Fògher en af de mest interessante løsninger, især hvis I ønsker at opbygge et ægte udekøkken over tid.

Hvis I derimod vil have noget helt anderledes, et objekt, der er en grill, når I laver mad, og en skulptur, når I ikke laver mad, skal I absolut opleve Binari Design i virkeligheden.

Og hvis I leder efter en moderne og kompakt løsning, nærmest et lille, færdigorganiseret udekøkken, fortjener Planikas produkter bestemt jeres opmærksomhed.

Pas på: I kan begynde med en bøf og ende med et køkken i haven

Det er en reel risiko.

Det begynder med tanken:

“Jeg vil have en grill.”

Så:

“Det ville dog være praktisk at have en arbejdsflade.”

Så:

“Når vi nu er i gang, så også en vask…”

Så kommer køleskabet.

Så ovnen.

Så belysningen.

Så kommer en flot pergola.

Og nogle måneder senere tilbereder I brisket i tolv timer i jeres nye udekøkken, mens I spørger jer selv, hvordan I nogensinde kunne leve uden.

Vi advarede jer.

Kom og vælg jeres grill hos Bieffe

En grill kan være en enkel rist.

Eller den kan blive et af hjemmets mest benyttede hjørner.

Derfor kan det betale sig at vælge ud fra mere end blot størrelse eller pris, men også tænke på hvordan I vil bruge den, hvad I kan lide at tilberede, og hvilken type rum I vil skabe omkring ilden.

Hos Bieffe har vi valgt forskellige mærker, netop for at kunne tilbyde meget forskellige løsninger: fra traditionel madlavning over brænde fra Vulcano, over teknologi og udekøkkener fra Fògher, til det utraditionelle design fra Binari Design og de kompakte udekøkkener fra Planika.

For den rigtige grill er ikke nødvendigvis den, der har flest funktioner.

Det er det, der oftest får jer til at sige:

“Skal vi spise ude i aften?”

Og når denne sætning begynder at blive en vane, har I sandsynligvis valgt rigtigt.