Brænde, gas, design og lysten til at være sammen...men cHvordan vælger man den perfekte grill? 

Der er køb, vi foretager, fordi vi har brug for dem. Og så er der andre, som næsten uden at vi lægger mærke til det, ændrer den måde, vi lever i hjemmet på.

En god grill hører bestemt til i den anden kategori.

For at have en grill i haven, under en overdækket terrasse eller på terrassen betyder, at man kan forvandle en helt almindelig lørdag til en aften med vennerne. Det betyder, at man klokken seks om eftermiddagen kan beslutte, at man skal spise ude den aften, åbne en flaske, lægge noget på grillristen og lade duften klare resten.

Og der behøver ikke nødvendigvis være tyve inviterede.

Nogle gange er en ordentligt tilberedt bøf, et par hamburgere, lidt grillede grøntsager og lysten til at spise middag udendørs nok.

Det gode ved at have en grill derhjemme er netop dette: Den står altid klar, når lysten melder sig.

Og vi kan forsikre jer om, at når man har den, får man meget oftere lyst!

Men hvilken grill skal man vælge?

Brænde eller gas? En traditionel grill eller noget mere sofistikeret? En fritstående model eller et helt udendørskøkken?

Hos Bieffe har vi valgt at fokusere på nogle meget forskellige mærker, netop fordi der ikke findes én grill, der er perfekt til alle: Vulcano, Fògher, Binari Design og Planika repræsenterer fire forskellige måder at opleve udendørs madlavning på.

Lad os se, hvilken der kunne være jeres.

Første spørgsmål: brændegrill eller gasgrill?

Dette er sandsynligvis det vigtigste valg.

Og der findes ikke ét universelt korrekt svar.

Det egentlige spørgsmål er: Hvilken type grillmester er I?

Brændegrill: ild, duft og ritual

Brændegrillen taler til den mest instinktive del af os.

At gøre brændet klar, tænde ilden, vente på, at de rigtige gløder dannes, flytte dem, kontrollere temperaturen med erfaringen…

Det er et ritual.

Og så er der den duft.

Brænde tilfører maden aromaer, som er svære at efterligne på andre måder, og gør grilloplevelsen mere traditionel og engagerende.

Brændegrillen er perfekt til dem, der elsker den ægte ild lige så meget, som de elsker at lave mad.

Det er dog ikke den mest umiddelbare løsning: Den skal tændes, man skal vente, lære at styre gløderne og bruge lidt mere tid på den.

Men for mange entusiaster er det netop det, der er det gode ved det.

Gasgrill: tænd den, og … så griller vi!

Gassen repræsenterer derimod den modsatte filosofi.

Har I lyst til en bøf?

Tænd den.

Et par minutter til at få grillen op på temperatur, og så er I klar.

Og det er netop denne enkelhed, der ofte får folk til at bruge en gasgrill meget oftere.

Ikke kun til den klassiske søndagsgrillning med ti personer, men også tirsdag aften, når I vil lave to hamburgere eller et stykke fisk.

De mest avancerede modeller gør det desuden muligt at styre zoner med forskellige temperaturer og med et passende låg at tilberede indirekte tilberedning ved lav temperatur. Fògher-grillene i FGA-FO-serien er for eksempel udtrykkeligt designet til direkte tilberedning, indirekte tilberedning ved lav temperatur og indirekte tilberedning ved høj temperatur.

Og det er her, vi for alvor begynder at have det sjovt.

Langtidsstegte spareribs, pulled pork, stege, hel kylling og naturligvis brisket: Grillen er ikke længere bare en grillrist, men bliver en ægte udendørs madlavningsmaskine.

Så for at gøre det enkelt:

Brænde: mere ceremoniel, mere stemning, mere duft, mere tradition.

Gas: hurtigere, mere præcis, praktisk og også velegnet til hyppig brug og lange, kontrollerede tilberedninger.

Og hvis I allerede er i tvivl … er I i godt selskab.

Vulcano: grillen til dem, der stadig vil tænde bålet

Hvis I, når I tænker på ordet barbecue, straks forestiller jer brænde, gløder og en god bøf på grillristen, bør I sandsynligvis starte med Vulcano.

Vulcano-grillene er først og fremmest solide og praktiske brændefyrede madlavningsmaskiner, designet til dem, der vil opleve grillning i dens mest klassiske form.

At tænde bålet er en del af legen.

At vente på gløderne er en del af legen.

Og også at stå foran grillen med et glas i hånden og sige til de andre:

“Nej nej, vent lige fem minutter mere, gløderne er ikke klar …”

er bestemt en del af legen.

Sortimentet tilbyder forskellige størrelser og konfigurationer og gør det muligt at skabe en rigtig grillstation i haven.

For dem, der i stedet ønsker gasens bekvemmelighed, fører Serie G Vulcano-filosofien over i en mere praktisk og umiddelbar anvendelse, samtidig med at idéen om en rigtig udendørs arbejdsstation bevares.

Vulcano betyder ikke kun grill: der findes også brændefyrede ovne

Og her bliver mulighederne betydeligt flere.

For hvis I har plads til rådighed, kan I supplere grillen med en rigtig brændefyret ovn.

Og I ved udmærket, hvad der sker bagefter.

Den første aften laver I pizza.

Den anden aften prøver I brødet.

Så kommer den grillede kylling.

Så er der nogen, der fortæller jer om porchetta.

Og derfra løber situationen hurtigt af sporet.

Den brændefyrede ovn gør det muligt at udvide udvalget af retter, der kan tilberedes udendørs, markant og forvandler haven til et rigtigt ekstra køkken.

Og så er der Vulcano-kombinationen: pejs + ovn

For dem, der vil gøre tingene ordentligt, findes også Vulcano-konfigurationer, som samler grill/pejs og brændefyret ovn i én struktur.

Det er sandsynligvis en af de smukkeste løsninger for dem, der har plads og forestiller sig et rigtigt område dedikeret til udekøkkenet.

I Vulcano Fire-kombinationen er pejs og pizzaovn for eksempel integreret i den samme monoblok, men kan fungere uafhængigt af hinanden.

På den ene side gør I gløderne klar og griller.

På den anden side er ovnen varm.

Og pludselig kan det, der skulle have været “en lille grillmiddag med fire venner”, sagtens blive til en fest.

Fògher: når grillen bliver et køkkenredskab

Med Fògher ændrer vi filosofien fuldstændigt.

Her træder vi ind i en verden af gasgrill i allerhøjeste kvalitet, hvor præcision, materialer, design og kontrol over tilberedningen spiller en afgørende rolle.

Fògher tilbyder fritstående modeller samt modeller, der er designet til at blive integreret i egne udekøkkener. Versionerne fås i forskellige størrelser og konfigurationer med drift på flaskegas eller naturgas. (Fògher)

Og forskellen i forhold til den klassiske billige grill ses især, når man begynder at lave mad.

Fògher: bøf i aften, brisket i morgen

Hvis I bare vil grille en bøf ved høj temperatur, er der ingen problemer.

Men med versionerne med multifunktionslåg åbner hele verdenen af indirekte tilberedning sig.

Låget forvandler nemlig grillen til noget, der minder meget om en udendørsovn, og gør det også muligt at arbejde med lavere temperaturer og lange tilberedningstider. (Fògher)

Og det er præcis, hvad der skal til for at eksperimentere med amerikansk barbecue.

Forestil jer en brisket, der tilberedes langsomt.

En hel søndag.

Venner ankommer.

Nogen åbner en øl.

En gang imellem kontrolleres temperaturen.

Imens tilberedes noget andet på stegepladen.

Dette er en helt anden måde at forstå grillen på.

Temperaturkontrollen gør forskellen

Fògher har arbejdet meget med varmestyring.

Systemet Fire Core® er designet til at fordele varmen jævnt over tilberedningsfladen, mens kontrollen på FGA-FO-modellerne gør det muligt at styre de forskellige tilberedninger præcist. Derudover er der elektronisk tænding, modulære tilberedningsflader samt systemer til håndtering af fedt og forbrændingsrøg. (Fògher)

Oversat fra det tekniske sprog?

Mindre kamp med grillen og mere kontrol over det, I tilbereder.

Og det er en stor forskel.

Fògher og udendørskøkkener: Her forandrer haven sig fuldstændigt

Det virkelige niveauhop kommer, når grillen integreres i et modulopbygget Fògher-køkken.

På det tidspunkt har I ikke længere bare "en grill i haven".

I har et køkken i haven.

Arbejdsbord, grill, vask, opbevaringsmoduler, tilberedningssystemer: Alt kan designes til at skabe et ægte udendørs arbejdsområde.

Fògher tilbyder modulære løsninger som Lares og mere kompakte konfigurationer som Agher, der netop er designet til at bringe funktioner udendørs, som vi normalt forbinder med køkkenet derhjemme. 

Der findes for eksempel køkkenløsninger, der integrerer vask, grill med tre brændere og gaskogeplade i det samme køkken. (Fògher)

Og her sker der noget interessant.

Når I kun har en grill udenfor, bliver I uundgåeligt ved med at gå ind og ud af huset.

“Henter du kniven?”

“Jeg har glemt saltet.”

“Hvor lagde vi bakken?”

“Der skal bruges noget vand.”

Med et velplanlagt udekøkken flytter festen virkelig udendørs.

Og den, der laver mad, bliver endelig sammen med de andre.

Binari Design: når grillen også er smuk, når den er slukket

Og så findes der objekter, som er svære at placere i en kategori.

Binari Design er et af disse tilfælde.

For nogle Binari-grill kunne ved første øjekast sagtens forveksles med have skulpturer.

Og det er præcis pointen.

Binari opfatter grillen ikke som noget, man tager frem, når vennerne kommer, og gemmer væk om vinteren, men som et element i arkitekturen og den udendørs indretning.

Virksomheden beskriver selv sine grill som skulpturelle elementer, hvor form, materiale og funktion mødes og bliver omdrejningspunktet for fællesskabet. (binaridesign)

Og det er sandsynligvis den bedste definition.

Former, der ikke ligner grill

Kugler.

Halvkugler.

Geometriske volumener.

Metal, sten, marmor.

Det er objekter med en meget stærk visuel tilstedeværelse.

En Binari-grill kan stå foran en moderne villa, ved siden af en swimmingpool eller midt i en stor have og føle sig helt hjemme selv i januar, helt slukket.

Fordi den indgår som en del af indretningen.

Og det er ret sjældent i grillverdenen.

Men ægte design skal også fungere

På dette punkt er det værd at være meget tydelig.

Et objekt kan være utrolig smukt.

Men hvis man skal kæmpe med grillen i fyrre minutter for at tilberede en bøf, er det ikke godt design.

Ægte design formår at forene skønhed og funktionalitet.

Og det er netop det, der gør Binari-produkterne interessante.

Lad os for eksempel tage ASTR.O: Det er en grill i lakeret metal med træfyring på en 3 cm lavastenplade, men den kan også konfigureres med elektrisk grill eller induktion. Dens halvkugleform åbner sig og forvandles til et rigtigt arbejdsområde med en støtteplade og mulighed for direkte tilberedning via et særligt tilbehør. Soklen kan også rumme plads til brænde. (binaridesign)

Så ja, den er imponerende.

Men så skal man også virkelig kunne lave mad på den.

Og det er det, vi kan lide.

Binari: grillen til dem, der ikke vil gemme grillen væk

Det er måske den enkleste måde at beskrive den på.

Mange grill bliver uundgåeligt til noget, der skal dækkes til, når de ikke bruges.

En Binari er det stik modsatte.

I køber den også, fordi I gerne vil se på den.

Sommer og vinter.

Tændt og slukket.

Under en fest og mandag morgen, når der ikke er nogen i haven.

Det er et håndlavet og særegent produkt, der bevidst skiller sig ud fra det sædvanlige.

Det er ikke grillen for alle.

Og det er netop derfor, den er så interessant.

Planika: et lille køkkenhjørne, der er klar til sommeren

Med Planika finder vi endnu en fortolkning af udekøkkenet.

Idéen er at skabe små, kompakte og komplette uderumskøkkener, der samler grill, arbejdsplade og andre elementer på relativt begrænset plads.

OVO-serien er for eksempel skabt som et ægte modulopbygget udekøkken.

Modellen OVO GM har en gasgrill med tre brændere, låg og termometer, en arbejdsplade i Dekton®, opbevaringsplads og endda en integreret isbeholder. (Planika)

Den større version OVO GL tilføjer også en vask og bliver dermed reelt en lille, selvstændig køkkenstation. (Planika)

Og det er en meget intelligent løsning for dem, der tænker:

“Jeg ville gerne have et køkken udenfor, men jeg vil ikke bygge halvdelen af huset i haven.”

Værsgo.

Det er præcis konceptet.

Tænk ikke kun på grillen, når I arrangerer en fest

Dette er måske hele artiklens vigtigste råd.

Når man overvejer at købe en grill, plejer man at tænke:

“Ja, men hvor mange gange kommer vi egentlig til at arrangere en grillfest?”

Efter vores mening er det det forkerte spørgsmål.

Fordi har man en grill, får man lyst til at bruge den.

En aften kommer I hjem, og der er stadig lyst.

Det er varmt.

I har ikke lyst til at lukke jer inde i køkkenet.

Der er to bøffer i køleskabet.

Tænd grillen.

Færdig.

Eller jeres barn inviterer to venner.

De bliver til fem.

Så er der otte.

Hamburgere til alle.

Eller også dukker venner pludselig op.

Grøntsager på grillen, et par pølser, ristet brød, en flaske åbnet på bordet.

Og så er aftenen på plads.

Grillen skaber anledninger.

Man behøver ikke vente på en særlig anledning for at bruge grillen.

Og under fester bliver den uundgåeligt aftenens midtpunkt

Der findes også en slags universel lov for grillfester.

I kan have en enorm have.

I kan stille borde, sofaer og stole overalt.

Men før eller siden ender alle i nærheden af grillen.

En holder øje med kødet.

En giver uopfordrede råd.

En vil vende bøffen.

En hævder, at gløderne er for kraftige.

En fortæller om den gang, han grillede spareribs i ni timer.

Og den, der står og laver mad, bliver pludselig aftenens midtpunkt.

Måske er det netop det, der fascinerer ved ild og madlavning udendørs.

Grillen tilbereder ikke kun maden. Den samler mennesker.

Så hvilken grill skal I vælge?

Det afhænger især af, hvordan I forestiller jer jeres dage udendørs.

Hvis I elsker ilden, brændet, gløderne og den traditionelle smag, så se først og fremmest på grillene fra Vulcano, eventuelt kombineret med en brændefyret ovn eller ved at vælge en kombineret løsning direkte.

Hvis I leder efter høj ydeevne, praktisk anvendelighed, præcision og mulighed for også at eksperimentere med indirekte og langsom tilberedning, er Fògher en af de mest interessante løsninger, især hvis I med tiden vil opbygge et rigtigt udekøkken.

Hvis I derimod vil have noget helt anderledes, et objekt, der er en grill, når I laver mad, og en skulptur, når I ikke laver mad, så skal I absolut opleve Binari Design i virkeligheden.

Og hvis I leder efter en moderne og kompakt løsning, nærmest et lille, velorganiseret udekøkken, fortjener forslagene fra Planika bestemt jeres opmærksomhed.

Pas på: I kan begynde med en bøf og ende med et køkken i haven

Det er en reel risiko.

Man begynder med at tænke:

“Jeg vil have en grill.”

Så:

“Det ville dog være praktisk at have en arbejdsplade.”

Så:

“Nå, når vi nu er i gang, så også en vask…”

Så kommer køleskabet.

Så ovnen.

Så belysningen.

Så en flot pergola.

Og få måneder senere tilbereder I brisket i tolv timer i jeres nye udekøkken, mens I undrer jer over, hvordan I dog har kunnet leve uden.

Vi advarede jer.

Kom og vælg jeres grill hos Bieffe

En grill kan være en enkel rist.

Eller den kan blive et af husets mest benyttede områder.

Derfor kan det betale sig ikke kun at vælge ud fra størrelse eller pris, men også at tænke over hvordan I vil bruge den, hvad I kan lide at lave, og hvilken slags plads I vil skabe omkring ilden.

Hos Bieffe har vi valgt forskellige mærker, netop så vi kan tilbyde meget forskellige løsninger: fra traditionel brændefyret madlavning fra Vulcano til teknologi og udekøkkener fra Fògher, videre til det nytænkende design fra Binari Design og de kompakte udekøkkener fra Planika.

For den rigtige grill er ikke nødvendigvis den, der har flest funktioner.

Det er det, der får jer til at sige oftere:

“Skal vi spise ude i aften?”

Og når denne sætning begynder at blive en vane, har I sandsynligvis valgt rigtigt.