Dřevo, plyn, design a chuť být spolu… ale cJak vybrat dokonalý gril? 

Některé věci kupujeme, protože je potřebujeme. A pak jsou tu jiné, které, aniž si to téměř uvědomíme, mění způsob, jakým doma žijeme.

Pěkný gril rozhodně patří do druhé kategorie.

Protože mít gril na zahradě, pod zastřešenou verandou nebo na terase znamená proměnit obyčejnou sobotu v večer s přáteli. Znamená to v šest odpoledne rozhodnout, že se ten večer bude jíst venku, otevřít láhev, položit něco na rošt a nechat vůni, aby se postarala o zbytek.

A rozhodně nepotřebujete dvacet hostů.

Někdy stačí pořádný steak, dva hamburgery, pár grilovaných druhů zeleniny a chuť povečeřet venku.

Kouzlo grilu doma spočívá právě v tom, že je vždy po ruce a připravený, kdykoli na něj dostanete chuť.

A můžeme vás ujistit, že když ho máte, chuť přichází mnohem častěji!

Ale který gril si vybrat?

Na dřevo, nebo na plyn? Tradiční gril, nebo něco sofistikovanějšího? Samostatně stojící model, nebo skutečná venkovní kuchyně?

My v Bieffe jsme se rozhodli zaměřit na několik značek, které se od sebe výrazně liší, právě proto, že neexistuje gril dokonalý pro všechny: Vulcano, Fògher, Binari Design a Planika představují čtyři různé způsoby, jak si užívat venkovní kuchyni.

Podívejme se, který by mohl být ten pravý pro vás.

První otázka: gril na dřevo, nebo na plyn?

To je pravděpodobně nejdůležitější volba.

A neexistuje jediná univerzálně správná odpověď.

Skutečná otázka zní: jaký typ grilaře jste?

Gril na dřevo: oheň, vůně a rituál

Gril na dřevo promlouvá k naší nejinstinktivnější stránce.

Připravit dřevo, rozdělat oheň, počkat, až vznikne správný žár, rozhrnout ho, podle zkušeností kontrolovat teplotu…

Je to rituál.

A pak je tu ta vůně.

Dřevo dodává pokrmům při grilování aroma, které lze jen obtížně napodobit jiným způsobem, a činí zážitek z grilování tradičnějším a poutavějším.

Gril na dřevo je ideální pro ty, kdo milují skutečný oheň stejně jako vaření.

Není to však nejrychlejší řešení: musíte ho zapálit, počkat, naučit se správně pracovat se žhavými uhlíky a věnovat mu o něco více pozornosti.

Pro mnoho nadšenců je ale právě v tom jeho kouzlo.

Plynový gril: zapněte a… grilujte!

Plyn naopak představuje opačnou filozofii.

Máte chuť na steak?

Zapalte ho.

Stačí pár minut, aby se gril zahřál na požadovanou teplotu, a můžete začít.

A právě tato jednoduchost často vede k tomu, že plynový gril používáme mnohem častěji.

Nejen pro klasickou nedělní grilovačku s deseti lidmi, ale také v úterý večer, když si chcete připravit dva hamburgery nebo rybí filet.

Pokročilejší modely navíc umožňují nastavit zóny s různými teplotami a s vhodným víkem připravovat nepřímým způsobem při nízké teplotě. Grily Fògher řady FGA-FO jsou například výslovně navrženy pro přímé grilování, nepřímé pečení při nízké teplotě a nepřímé pečení při vysoké teplotě.

A právě tady se začínáme opravdu bavit.

Pomalu pečená žebírka, trhané vepřové, pečeně, celé kuře a samozřejmě brisket: gril přestává být jen roštem a stává se skutečným venkovním kuchyňským spotřebičem.

Zjednodušeně:

Dřevo: více rituálu, atmosféry, vůně i tradice.

Plyn: rychlejší, přesnější, praktičtější a vhodný i pro časté používání a dlouhé kontrolované pečení.

A pokud už teď váháte… nejste v tom sami.

Vulcano: gril pro ty, kdo si stále chtějí rozdělávat oheň

Když si při slově grilování okamžitě představíte dřevo, žhavé uhlíky a pořádný steak na roštu, pravděpodobně byste měli začít u značky Vulcano.

Grily Vulcano jsou především robustní a praktické grily na dřevo, určené pro ty, kdo si chtějí užívat grilování v jeho nejklasičtější podobě.

Rozdělávání ohně je součástí hry.

Čekání na žhavé uhlíky je součástí hry.

A také stát před grilem se skleničkou v ruce a říkat ostatním:

„Ne, ne, ještě počkejte pět minut, žhavé uhlíky ještě nejsou připravené…“

je naprosto součástí hry.

Řada nabízí různé velikosti a konfigurace a umožňuje vytvořit skutečné zahradní grilovací stanoviště.

Pro ty, kteří naopak touží po pohodlí plynu, řada G posouvá filozofii Vulcano k praktičtějšímu a bezprostřednějšímu používání a zachovává přitom myšlenku skutečného venkovního stanoviště.

Vulcano neznamená jen gril: k dispozici jsou také pece na dřevo

A zde se možnosti značně rozšiřují.

Protože pokud máte k dispozici dostatek prostoru, můžete ke grilu přidat také skutečnou pec na dřevo.

A moc dobře víte, co se stane potom.

První večer připravíte pizzu.

Druhý večer vyzkoušíte chléb.

Potom přijde na řadu pečené kuře.

Pak vám někdo poví o porchettě.

A od té chvíle se situace rychle vymkne kontrole.

Pec na dřevo výrazně rozšiřuje možnosti venkovního vaření a proměňuje zahradu ve skutečnou druhou kuchyň.

A pak je tu kombinovaná sestava Vulcano: krb + pec

Pro ty, kteří to chtějí brát vážně, existují také konfigurace Vulcano, které spojují gril/krb a pec na dřevo do jediné konstrukce.

Pravděpodobně jde o jedno z nejkrásnějších řešení pro ty, kteří mají prostor a představují si skutečnou venkovní kuchyňskou zónu.

V kombinované sestavě Vulcano Fire jsou například krb a pec na pizzu integrovány do jednoho monobloku, ale mohou fungovat nezávisle na sobě.

Na jedné straně připravujete žhavé uhlíky a grilujete.

Na druhé straně je rozpálená pec.

A najednou se z toho, co měla být „malá grilovačka se čtyřmi přáteli“, může klidně stát oslava.

Fògher: když se gril stává kuchyňským nástrojem

S Fògher celou filozofii zcela měníme.

Zde vstupujeme do světa plynových grilů té nejvyšší kvality, kde hrají zásadní roli přesnost, materiály, konstrukce a kontrola přípravy.

Fògher nabízí volně stojící modely i modely určené k integraci do vlastní venkovní kuchyně. Verze jsou k dispozici v různých velikostech a konfiguracích s napájením na LPG nebo zemní plyn. (Fògher)

A rozdíl oproti klasickému levnému grilu je patrný především ve chvíli, kdy začnete vařit.

Fògher: steak dnes večer, brisket zítra

Pokud chcete jednoduše ugrilovat steak při vysoké teplotě, žádný problém.

S verzemi vybavenými multifunkčním víkem se však otevírá celý svět nepřímého grilování.

Víko totiž promění gril v něco velmi podobného venkovní troubě a umožní pracovat i s nižšími teplotami a delší dobou přípravy. (Fògher)

A přesně to je potřeba k vyzkoušení amerického barbecue.

Představte si brisket, který se pomalu peče.

Celá neděle.

Přicházejí přátelé.

Někdo otevře pivo.

Čas od času se zkontroluje teplota.

Mezitím se na plotně připravuje něco dalšího.

Takto lze grilování chápat úplně jinak.

Kontrola teploty je rozhodující

Fògher věnoval velkou pozornost regulaci tepla.

Systém Fire Core® je navržen tak, aby rovnoměrně rozváděl teplo po varné ploše, zatímco u modelů FGA-FO umožňuje regulace přesně řídit různé přípravy. Součástí je také elektronické zapalování, modulární varné plochy a systémy určené k odvádění tuku a spalin. (Fògher)

Přeloženo z technického jazyka?

Méně zápasení s grilem a větší kontrola nad tím, co připravujete.

A to je velký rozdíl.

Fògher a venkovní kuchyně: tady se zahrada úplně mění

Skutečný posun na vyšší úroveň přichází, když je gril integrován do modulární kuchyně Fògher.

V tu chvíli už nemáte jen „gril na zahradě“.

Máte kuchyni na zahradě.

Pracovní deska, gril, dřez, úložné moduly, varné systémy: vše lze navrhnout tak, aby vznikla skutečná venkovní pracovní zóna.

Fògher nabízí modulární řešení, jako je Lares, i kompaktnější konfigurace, jako je Agher, navržené právě tak, aby přenesly ven funkce, které si běžně spojujeme s domácí kuchyní. 

Existují například sestavy, které integrují dřez, barbecue se třemi hořáky a plynovou varnou desku do jedné kuchyně. (Fògher)

A právě tady se děje něco zajímavého.

Když máte venku jen gril, nevyhnutelně stále chodíte dovnitř a ven z domu.

„Podáš mi nůž?“

„Zapomněl jsem sůl.“

„Kam jsme dali tác?“

„Potřebujeme vodu.“

S dobře navrženou venkovní kuchyní se však oslava skutečně přesune ven.

A ten, kdo vaří, konečně zůstává s ostatními.

Binari Design: když je barbecue krásné i vypnuté

A pak existují předměty, které se obtížně zařazují do jedné kategorie.

Binari Design je jedním z takových případů.

Protože některé grily Binari by si na první pohled klidně mohl někdo splést se zahradními sochami.

A právě v tom je podstata.

Binari vnímá barbecue nikoli jako něco, co se vytáhne, když přijdou přátelé, a přes zimu schová, ale jako součást architektury a venkovního vybavení.

Sama společnost popisuje své grily jako sochařské objekty, v nichž se forma, materiál a funkce setkávají a stávají se středobodem společenského setkávání. (binaridesign)

A to je pravděpodobně nejlepší definice.

Tvary, které nevypadají jako barbecue

Koule.

Polokoule.

Geometrické objemy.

Kov, kámen, mramor.

Jsou to předměty s velmi výraznou scénickou působivostí.

Barbecue Binari může stát před moderní vilou, vedle bazénu nebo uprostřed velké zahrady a být dokonale na svém místě i v lednu, zcela vypnuté.

Protože dotváří prostor.

A to je ve světě barbecue poměrně vzácné.

Skutečný design však musí také fungovat

V tomto ohledu je dobré být zcela jasný.

Předmět může být nádherný.

Ale pokud se při přípravě steaku musíte čtyřicet minut potýkat s grilem, není to dobrý design.

Opravdový design dokáže spojit krásu a praktičnost.

A právě to činí produkty Binari zajímavými.

Vezměme si například ASTR.O: jde o gril z lakovaného kovu s přípravou pokrmů na dřevo na 3 cm silné lávové kamenné desce, ale lze ho nakonfigurovat také s elektrickým grilem nebo indukcí. Jeho polokulovitý tvar se otevírá a proměňuje ve skutečnou pracovní zónu s odkládací plochou a možností přímého vaření pomocí speciálního příslušenství. Podstavec může integrovat také prostor na dřevo. (binaridesign)

Takže ano, je působivý.

Ale pak na něm musí být možné skutečně vařit.

A právě to se nám líbí.

Binari: gril pro ty, kteří svůj gril nechtějí schovávat

Možná je to nejjednodušší způsob, jak ho popsat.

Mnoho grilů se po nepoužívání nevyhnutelně stává něčím, co je třeba zakrýt.

Binari je přesný opak.

Kupujete ho také proto, že ho chcete vidět.

V létě i v zimě.

Zapnutý i vypnutý.

Během večírku i v pondělí ráno, když na zahradě nikdo není.

Je to řemeslně vyrobený, osobitý a záměrně nekonvenční objekt.

Není to gril pro každého.

A právě proto je tak zajímavá.

Planika: malý kuchyňský kout připravený na léto

S Planika se setkáváme s další interpretací venkovní kuchyně.

Myšlenkou je vytvořit malé kompaktní a kompletní venkovní kuchyňské ostrůvky, které dokážou soustředit gril, pracovní plochu a další prvky do poměrně omezeného prostoru.

Například řada OVO vznikla jako skutečná modulární venkovní kuchyně.

Model OVO GM integruje plynový gril se třemi hořáky, víkem a teploměrem, pracovní plochu z materiálu Dekton®, úložné prostory a dokonce i integrovanou nádobu na led. (Planika)

Větší verze OVO GL přidává také dřez a stává se plnohodnotným malým samostatným kuchyňským pracovištěm. (Planika)

A právě pro ty, kteří si říkají:

„Chtěl(a) bych mít venkovní kuchyni, ale nechci kvůli tomu stavět půl domu na zahradě.“

Tady to je.

To je přesně ten koncept.

Nemyslete na gril pouze tehdy, když pořádáte oslavu

Tohle je možná nejdůležitější rada z celého článku.

Když zvažujeme koupi grilu, máme tendenci přemýšlet:

„Ano, ale kolikrát skutečně uspořádáme grilování?“

Podle nás je to špatně položená otázka.

Protože když máte gril, začnete ho používat.

Jednoho večera se vrátíte domů a stále je světlo.

Je horko.

Vůbec se vám nechce zavřít v kuchyni.

V lednici jsou dva steaky.

Zapalte gril.

Konec.

Nebo vaše dítě pozve dva kamarády.

Z pěti.

Pak osm.

Hamburgery pro všechny.

Nebo se najednou objeví přátelé.

Zelenina na roštu, pár klobás, opečený chléb, na stole otevřená láhev.

A večer je vyřešený.

Gril příležitosti vytváří.

Na použití grilu nemusíte čekat na zvláštní příležitost.

A během oslav se nevyhnutelně stává středem večera

Pak tu ale existuje jakýsi univerzální zákon grilování.

Můžete mít obrovskou zahradu.

Stoly, pohovky a židle můžete rozmístit kamkoli.

Ale dříve či později všichni skončí u grilu.

Někdo sleduje maso.

Jiný rozdává nevyžádané rady.

Někdo chce otočit steak.

Jiný tvrdí, že žár je příliš silný.

Jeden vypráví o tom, jak jednou devět hodin připravoval žebírka.

A ten, kdo právě vaří, se najednou stává středem večera.

Možná právě v tom spočívá kouzlo ohně a vaření pod širým nebem.

Gril nepřipravuje jen jídlo. Spojuje lidi.

Takže: jaký gril vybrat?

Záleží především na tom, jak si představujete své dny strávené venku.

Pokud milujete oheň, dřevo, žár a chuť tradice, podívejte se především na grily Vulcano, případně je zkombinujte s pecí na dřevo nebo si rovnou vyberte kombinované řešení.

Pokud hledáte vysoký výkon, praktičnost, přesnost a možnost experimentovat i s nepřímým a pomalým pečením, pak je Fògher jedním z nejzajímavějších řešení, zejména pokud chcete postupně vybudovat skutečnou venkovní kuchyni.

Pokud naopak chcete něco zcela odlišného, objekt, který je grilem, když vaříte, a sochou, když zrovna nevaříte, pak rozhodně musíte Binari Design vidět na vlastní oči.

A pokud hledáte moderní a kompaktní řešení, téměř malý, již uspořádaný kout venkovní kuchyně, nabídky Planika si rozhodně zaslouží pozornost.

Pozor: můžete začít steakem a skončit kuchyní na zahradě

Je to reálné riziko.

Začíná se myšlenkou:

„Chtěl bych gril.“

A pak:

„Ale hodila by se pracovní plocha.“

A pak:

„No, když už jsme u toho, tak ještě dřez…“

Pak přijde lednice.

Pak trouba.

Pak osvětlení.

Pak pěkná pergola.

A o několik měsíců později připravujete dvanáct hodin brisketu ve své nové venkovní kuchyni a ptáte se, jak jste bez ní mohli žít.

Varovali jsme vás.

Přijďte si s Bieffe vybrat svůj gril

Gril může být jen obyčejný rošt.

Nebo se může stát jedním z nejvyužívanějších koutů domu.

Proto stojí za to vybírat nejen podle rozměrů nebo ceny, ale také s ohledem na to, jak ho chcete používat, co rádi vaříte a jaký prostor chcete kolem ohně vytvořit.

V Bieffe jsme zvolili různé značky právě proto, abychom mohli nabídnout velmi odlišná řešení: od tradice vaření na dřevě od Vulcano, přes technologie a venkovní kuchyně Fògher, až po nekonvenční design Binari Design a kompaktní venkovní kuchyně Planika.

Protože správný gril nemusí být nutně ten s nejvíce funkcemi.

Právě to budete říkat čím dál častěji:

„Dáme si dnes večer něco venku?“

A když se z téhle věty začne stávat zvyk, pravděpodobně jste si vybrali správně.