Dřevo, plyn, design a chuť být spolu...ale cJak vybrat perfektní gril? 

Některé nákupy děláme, protože je potřebujeme. A pak jsou tu jiné, které, aniž bychom si to téměř uvědomili, mění způsob, jakým žijeme doma.

Pěkný gril rozhodně patří do druhé kategorie.

Protože mít gril na zahradě, pod verandou nebo na terase znamená proměnit obyčejnou sobotu ve večer s přáteli. Znamená to v šest odpoledne rozhodnout, že se ten večer bude jíst venku, otevřít láhev, položit něco na rošt a nechat vůni, aby se postarala o zbytek.

A rozhodně není nutné pozvat dvacet hostů.

Někdy stačí správně připravený steak, dva hamburgery, trochu grilované zeleniny a chuť povečeřet venku.

To nejlepší na grilu doma je právě tohle: je vždy po ruce a připravený, kdykoli dostanete chuť.

A ujišťujeme vás, že když ho máte, chuť přijde mnohem častěji!

Ale který gril vybrat?

Na dřevo, nebo na plyn? Tradiční gril, nebo něco sofistikovanějšího? Samostatně stojící model, nebo skutečná venkovní kuchyně?

My v Bieffe jsme se rozhodli zaměřit na několik značek, které se od sebe výrazně liší, právě proto, že neexistuje gril ideální pro všechny: Vulcano, Fògher, Binari Design a Planika představují čtyři různé způsoby, jak si užívat venkovní vaření.

Podívejme se, který by mohl být ten váš.

První otázka: gril na dřevo, nebo na plyn?

Tohle je pravděpodobně nejdůležitější volba.

A neexistuje jedna univerzálně správná odpověď.

Skutečná otázka zní: jaký typ grilaře jste?

Gril na dřevo: oheň, vůně a rituál

Gril na dřevo promlouvá k té nejinstinktivnější části v nás.

Připravit dřevo, rozdělat oheň, počkat, až vznikne správná žhavá vrstva, rozhrnout ji, podle zkušeností kontrolovat teplotu…

Je to rituál.

A pak je tu ta vůně.

Dřevo dodává pokrmům při přípravě aroma, které se jinak jen těžko napodobuje, a činí zážitek z grilování tradičnějším a poutavějším.

Gril na dřevo je ideální pro ty, kdo milují skutečný oheň stejně jako vaření.

Není to však nejbezprostřednější řešení: musíte ho zapálit, počkat, naučit se regulovat žár a věnovat mu trochu více pozornosti.

Pro mnoho nadšenců je ale právě v tom to kouzlo.

Plynový gril: zapněte a… grilujte!

Plyn naopak představuje opačnou filozofii.

Máte chuť na steak?

Zapalte ho.

Stačí pár minut, než se gril zahřeje na požadovanou teplotu, a můžete začít.

A právě tato jednoduchost často vede k tomu, že plynový gril používáte mnohem častěji.

Nejen pro klasické nedělní grilování pro deset lidí, ale také v úterý večer, když si chcete připravit dva hamburgery nebo rybí filet.

Pokročilejší modely navíc umožňují regulovat zóny s různými teplotami a s vhodným víkem provádět nepřímé pečení při nízké teplotě. Grily Fògher řady FGA-FO jsou například výslovně navrženy pro přímé pečení, nepřímé pečení při nízké teplotě a nepřímé pečení při vysoké teplotě.

A právě tady se začínáme opravdu bavit.

Pomalu pečená žebra, trhané vepřové, pečeně, celé kuře a samozřejmě brisket: grilování přestává být jen grilováním a stává se skutečným venkovním kuchyňským zařízením.

Zjednodušeně řečeno:

Dřevo: více rituálu, atmosféry, vůně i tradice.

Plyn: rychlejší, přesnější, praktičtější a vhodný i pro časté používání a dlouhé kontrolované pečení.

A pokud už teď váháte… jste v dobré společnosti.

Vulcano: gril pro ty, kdo chtějí stále ještě rozdělávat oheň

Když si při slově grilování okamžitě představíte dřevo, žhavé uhlíky a pořádný steak na roštu, pravděpodobně byste měli začít u Vulcano.

Grily Vulcano jsou především robustní a praktická zařízení na vaření na dřevě, určená těm, kdo si chtějí užívat grilování v jeho nejklasičtější podobě.

Rozdělávání ohně je součástí hry.

Čekání na uhlíky je součástí hry.

A také stát před grilem se sklenicí v ruce a říkat ostatním:

„Ne, ne, ještě pět minut počkejte, uhlíky ještě nejsou připravené…“

je naprosto nedílnou součástí.

Nabídka nabízí různé velikosti a konfigurace a umožňuje vytvořit skutečné zahradní grilovací stanoviště.

Pro ty, kteří naopak touží po pohodlí plynu, řada G posouvá filozofii Vulcano k praktičtějšímu a okamžitějšímu používání a zároveň zachovává představu skutečného venkovního stanoviště.

Vulcano neznamená jen gril: k dispozici jsou také pece na dřevo

A tady se možnosti značně rozšiřují.

Protože pokud máte dostatek prostoru, můžete ke grilu přidat také skutečnou pec na dřevo.

A velmi dobře víte, co bude následovat.

První večer připravíte pizzu.

Druhý večer zkusíte upéct chleba.

Pak přijde pečené kuře.

Pak vám někdo začne vyprávět o porchettě.

A od té chvíle se situace rychle vymkne kontrole.

Pec na dřevo výrazně rozšiřuje možnosti venkovního vaření a proměňuje zahradu ve skutečnou druhou kuchyni.

A pak je tu kombinace Vulcano: krb + pec

Pro ty, kteří to myslí vážně, existují také konfigurace Vulcano, které spojují gril/krb a pec na dřevo v jediné konstrukci.

Pro ty, kteří mají dostatek prostoru a představují si skutečnou zónu vyhrazenou venkovnímu vaření, jde pravděpodobně o jedno z nejhezčích řešení.

Například v kombinaci Vulcano Fire jsou krb a pec na pizzu integrovány do jednoho monobloku, ale mohou fungovat nezávisle na sobě.

Na jedné straně připravujete žhavé uhlíky a grilujete.

Na druhé straně je trouba rozpálená.

A najednou se z toho, co měla být „malá grilovačka se čtyřmi přáteli“, může klidně stát oslava.

Fògher: když se gril stane kuchyňským nástrojem

S Fògher zcela měníme filozofii.

Zde vstupujeme do světa plynových grilů nejvyšší kvality, kde hrají zásadní roli přesnost, materiály, konstrukce a kontrola přípravy.

Fògher nabízí volně stojící modely i modely určené k začlenění do vlastních venkovních kuchyní. Verze jsou k dispozici v různých velikostech a konfiguracích s napájením LPG nebo zemním plynem. (Fògher)

A rozdíl oproti klasickému levnému grilu je patrný především ve chvíli, kdy začnete vařit.

Fògher: steak dnes večer, brisket zítra

Pokud chcete jednoduše ugrilovat steak při vysoké teplotě, žádný problém.

S verzemi vybavenými multifunkčním víkem se však otevírá celý svět nepřímého grilování.

Víko totiž promění gril v něco velmi podobného venkovní troubě a umožní pracovat i při nižších teplotách a delší dobu. (Fògher)

A přesně to je potřeba k vyzkoušení amerického grilování.

Představte si brisket, který se pomalu peče.

Celá neděle.

Přicházejí přátelé.

Někdo otevře pivo.

Čas od času zkontrolujete teplotu.

Mezitím se na grilovací desce připravuje něco dalšího.

Toto je úplně jiný způsob, jak chápat grilování.

Regulace teploty je rozhodující

Fògher věnoval velkou pozornost regulaci tepla.

Systém Fire Core® je navržen tak, aby rovnoměrně rozváděl teplo po celé grilovací ploše, zatímco u modelů FGA-FO umožňuje regulace přesně řídit různé druhy přípravy. Nechybí ani elektronické zapalování, modulární varné plochy a systémy určené k odvádění tuku a spalin. (Fògher)

Přeloženo z technického jazyka?

Méně boje s grilem a větší kontrola nad tím, co připravujete.

A to je velký rozdíl.

Fògher a venkovní kuchyně: tady se zahrada úplně mění

Skutečný posun přichází, když je gril integrován do modulární kuchyně Fògher.

V tu chvíli už nemáte jen „gril na zahradě“.

Máte kuchyni na zahradě.

Pracovní deska, gril, dřez, úložné moduly, varné systémy: vše lze navrhnout tak, aby vznikla skutečná venkovní pracovní zóna.

Fògher nabízí modulární řešení, jako je Lares, i kompaktnější konfigurace, jako je Agher, navržené právě tak, aby přenesly ven funkce, které si běžně spojujeme s domácí kuchyní. 

Existují například sestavy, které ve stejné kuchyni integrují dřez, gril se třemi hořáky a plynovou varnou desku. (Fògher)

A právě tady se děje něco zajímavého.

Když máte venku pouze gril, nevyhnutelně stále chodíte dovnitř a ven z domu.

„Podáš mi nůž?“

„Zapomněl jsem sůl.“

„Kam jsme dali tác?“

„Potřebujeme vodu.“

S dobře navrženou venkovní kuchyní se však oslava skutečně přesouvá ven.

A ten, kdo vaří, konečně zůstává s ostatními.

Binari Design: když je gril krásný i vyhaslý

A pak existují předměty, které lze jen obtížně zařadit do určité kategorie.

Binari Design je jedním z těchto případů.

Některé grily Binari by totiž na první pohled mohly být bez problémů považovány za zahradní sochy.

A přesně v tom to spočívá.

Binari chápe gril nikoli jako něco, co vytáhnete, když přijdou přátelé, a během zimy schováte, ale jako součást architektury a venkovního vybavení.

Samotná společnost popisuje své grily jako sochařské prvky, v nichž se setkávají tvar, materiál a funkce a stávají se ústředním bodem společenského setkávání. (Binari Design)

A to je pravděpodobně nejlepší definice.

Tvary, které nevypadají jako grily

Koule.

Polokoule.

Geometrické objemy.

Kov, kámen, mramor.

Jsou to předměty s mimořádně výrazným scénickým účinkem.

Gril Binari může stát před moderní vilou, vedle bazénu nebo uprostřed velké zahrady a dokonale se tam vyjímat i v lednu, zcela vyhaslý.

Protože zkrášluje prostor.

A to je ve světě grilování poměrně vzácné.

Skutečný design však musí také fungovat

V tomto ohledu je třeba mít zcela jasno.

Předmět může být nádherný.

Ale pokud se při přípravě steaku musíte čtyřicet minut trápit, není to dobrý design.

Skutečný design dokáže spojit krásu a praktičnost.

A právě to činí produkty Binari zajímavými.

Vezměme si například ASTR.O: jedná se o gril z lakovaného kovu s možností vaření na 3 cm silné desce z lávového kamene, ale lze jej nakonfigurovat také s elektrickým grilem nebo indukcí. Jeho polokulovitý tvar se otevírá a proměňuje ve skutečnou pracovní zónu s odkládací plochou a možností přímého vaření prostřednictvím speciálního příslušenství. Podstavec může integrovat také prostor na dřevo. (binaridesign)

Takže ano, je působivý.

Ale pak na něm také musíte skutečně umět vařit.

A právě to se nám líbí.

Binari: gril pro ty, kteří ho nechtějí schovávat

Možná je to nejjednodušší způsob, jak ho popsat.

Mnohé grily se v době, kdy se nepoužívají, nevyhnutelně stávají něčím, co je třeba zakrýt.

Binari je pravý opak.

Kupujete ho také proto, že se na něj chcete dívat.

V létě i v zimě.

Zapnutý i vypnutý.

Během večírku i v pondělí ráno, když na zahradě nikdo není.

Je to řemeslně zpracovaný, osobitý objekt, záměrně vybočující ze zaběhnutých schémat.

Není to gril pro každého.

A právě proto je tak zajímavá.

Planika: malý kuchyňský kout připravený na léto

S Planika se setkáváme s další interpretací venkovní kuchyně.

Cílem je vytvořit kompaktní a kompletní malé venkovní ostrůvky, které dokážou soustředit gril, pracovní plochu a další prvky do relativně omezeného prostoru.

Řada OVO je například navržena jako skutečná modulární venkovní kuchyně.

Model OVO GM integruje plynový gril se třemi hořáky, víkem a teploměrem, pracovní desku z materiálu Dekton®, úložné prostory a dokonce i vestavěnou nádobu na led. (Planika)

Větší verze OVO GL přidává také dřez a stává se plnohodnotným malým samostatným kuchyňským koutem. (Planika)

A právě pro ty, kteří si říkají:

„Chtěl bych mít venkovní kuchyni, ale nechci kvůli tomu postavit půl domu na zahradě.“

Tady to je.

Přesně o tom je tato myšlenka.

Nemyslete na gril jen tehdy, když pořádáte oslavu

Tohle je možná nejdůležitější rada z celého článku.

Když zvažujeme nákup grilu, obvykle si říkáme:

„Ano, ale kolikrát skutečně uspořádáme grilování?“

Podle nás je to špatně položená otázka.

Protože mít gril znamená ho používat.

Jednoho večera se vrátíte domů a stále je světlo.

Je teplo.

Vůbec se vám nechce zavřít v kuchyni.

V lednici jsou dva steaky.

Zapalte gril.

Konec.

Nebo váš syn pozve dva kamarády.

Stanou se z nich čtyři.

Pak jich je osm.

Hamburgery pro všechny.

Nebo se najednou objeví přátelé.

Zelenina na roštu, pár klobás, opečený chléb a láhev otevřená na stole.

A večer je hotový.

Gril příležitosti vytváří.

Na použití grilu nemusíte čekat na zvláštní příležitost.

A během oslav se nevyhnutelně stává středem večera

Existuje totiž jakýsi univerzální zákon grilování.

Můžete mít obrovskou zahradu.

Stoly, pohovky a židle můžete rozmístit kamkoli.

Ale dříve nebo později všichni skončí u grilu.

Jeden sleduje maso.

Jiný rozdává nevyžádané rady.

Jeden chce otočit steak.

Jiný tvrdí, že žár je příliš silný.

Jeden vypráví o tom, jak jednou připravoval žebírka devět hodin.

A ten, kdo právě vaří, se najednou stává středem večera.

Možná právě v tom spočívá kouzlo ohně a vaření venku.

Gril nepřipravuje jen jídlo. Spojuje lidi.

Takže: jaký gril zvolit?

Záleží především na tom, jak si představujete své dny strávené venku.

Pokud milujete oheň, dřevo, žár a chuť tradice, podívejte se především na grily Vulcano, případně je zkombinujte s pecí na dřevo nebo rovnou zvolte kombinované řešení.

Pokud hledáte vysoký výkon, praktičnost, přesnost a možnost vyzkoušet také nepřímé a pomalé pečení, pak je Fògher jedním z nejzajímavějších řešení, zejména pokud si chcete postupně vybudovat skutečnou venkovní kuchyni.

Pokud naopak chcete něco zcela odlišného, objekt, který je grilem, když vaříte, a sochou, když nevaříte, pak rozhodně musíte Binari Design vidět naživo.

A pokud hledáte moderní a kompaktní řešení, téměř malý, již uspořádaný venkovní kuchyňský kout, nabídky Planika si rozhodně zaslouží pozornost.

Pozor: můžete začít steakem a skončit u kuchyně na zahradě

Je to reálné riziko.

Začíná se myšlenkou:

„Chtěl bych gril.“

Pak:

„Byla by ale praktická pracovní plocha.“

Pak:

„No, když už jsme u toho, tak ještě dřez…“

Pak přijde lednice.

Pak trouba.

Pak osvětlení.

Pak pěkná pergola.

A o několik měsíců později připravujete ve své nové venkovní kuchyni dvanáct hodin brisket a říkáte si, jak jste bez ní mohli žít.

Varovali jsme vás.

Přijďte si vybrat svůj gril s Bieffe

Gril může být jednoduše rošt.

Nebo se může stát jedním z nejvyužívanějších koutů domu.

Proto stojí za to vybírat nejen podle rozměrů nebo ceny, ale také s ohledem na to, jak ho chcete používat, co rádi vaříte a jaký prostor chcete kolem ohně vytvořit.

V Bieffe jsme zvolili různé značky právě proto, abychom mohli nabídnout velmi odlišná řešení: od tradice vaření na dřevě značky Vulcano přes technologie a venkovní kuchyně Fògher až po neotřelý design Binari Design a kompaktní venkovní kuchyně Planika.

Protože správný gril nemusí být nutně ten s nejvíce funkcemi.

To je věta, kterou budete říkat čím dál častěji:

„Dnes večer se najíme venku?“

A když se z této věty začne stávat zvyk, pravděpodobně jste zvolili správně.