Ved, gasol, design och lusten att umgås … men vHur väljer man den perfekta grillen? 

Det finns köp vi gör för att vi behöver dem. Och sedan finns det andra som, utan att vi nästan märker det, förändrar sättet vi lever i hemmet på.

En fin grill hör definitivt till den andra kategorin.

För att ha en grill i trädgården, under en veranda eller på terrassen innebär att man kan förvandla en vanlig lördag till en kväll med vänner. Det innebär att man klockan sex på eftermiddagen kan bestämma att man ska äta ute den kvällen, öppna en flaska, lägga något på gallret och låta doften göra resten.

Och man behöver inte nödvändigtvis ha tjugo gäster.

Ibland räcker det med en ordentligt tillagad biff, två hamburgare, lite grillade grönsaker och lusten att äta middag utomhus.

Det fina med att ha en grill hemma är just detta: den finns alltid där, redo när lusten faller på.

Och vi försäkrar er att när den finns till hands kommer lusten mycket oftare!

Men vilken grill ska man välja?

Ved eller gasol? En traditionell grill eller något mer sofistikerat? En fristående modell eller ett komplett utekök?

Vi på Bieffe har valt att fokusera på några märken som skiljer sig mycket från varandra, just eftersom det inte finns någon perfekt grill för alla: Vulcano, Fògher, Binari Design och Planika representerar fyra olika sätt att uppleva utomhusmatlagning.

Låt oss se vilken som kan passa er.

Första frågan: vedgrill eller gasolgrill?

Det här är förmodligen det viktigaste valet.

Och det finns inget universellt rätt svar.

Den verkliga frågan är: vilken typ av grillare är ni?

Vedgrill: eld, doft och ritual

Vedgrillen tilltalar den mest instinktiva delen av oss.

Att förbereda veden, tända elden, vänta på att den rätta glöden ska bildas, flytta den, kontrollera temperaturen med erfarenhet …

Det är en ritual.

Och så finns den där doften.

Ved ger matlagningen aromer som är svåra att återskapa på annat sätt och gör grillupplevelsen mer traditionell och engagerande.

Vedgrillen är perfekt för den som älskar riktig eld lika mycket som att laga mat.

Det är dock inte den mest omedelbara lösningen: man måste tända den, vänta, lära sig hantera glöden och ägna den lite mer uppmärksamhet.

Men för många entusiaster är det just det som är det fina.

Gasolgrill: tänd och … börja grilla!

Gas representerar däremot den motsatta filosofin.

Är ni sugna på en biff?

Tänd.

Några minuter för att få upp grillen i temperatur, sedan är ni redo.

Och det är just denna enkelhet som ofta gör att man använder en gasolgrill mycket oftare.

Inte bara för den klassiska söndagsgrillningen med tio personer, utan även på tisdagskvällen för att laga två hamburgare eller en fiskfilé.

De mer avancerade modellerna gör det dessutom möjligt att hantera zoner med olika temperaturer och, med ett lämpligt lock, genomföra indirekt tillagning och lågtemperaturtillagning. Fògher-grillarna i FGA-FO-serien är till exempel uttryckligen utformade för direkt tillagning, indirekt lågtemperaturtillagning och indirekt högtemperaturtillagning.

Och det är här vi börjar ha riktigt roligt.

Långlagade revbensspjäll, pulled pork, stekar, hel kyckling och naturligtvis brisket: grillen är inte längre bara ett galler utan blir en riktig uteköksmaskin.

Så, förenklat:

Ved: mer ritual, mer stämning, mer doft, mer tradition.

Gas: snabbare, mer exakt, praktisk och även lämplig för frekvent användning och långsam, kontrollerad tillagning.

Och om ni redan är osäkra … är ni i gott sällskap.

Vulcano: grillen för dig som fortfarande vill tända elden

Om du när du tänker på ordet grillning genast föreställer dig ved, glöd och en fin biff på gallret, bör du förmodligen börja med Vulcano.

Vulcano-grillar är framför allt gedigna vedeldade matlagningsmaskiner, utformade för dig som vill uppleva grillning i dess mest klassiska form.

Att tända elden är en del av upplevelsen.

Att vänta på glöden är en del av upplevelsen.

Och att stå framför grillen med ett glas i handen och säga till de andra:

”Nej nej, vänta fem minuter till, glöden är inte klar än …”

är absolut en del av det hela.

Sortimentet erbjuder olika storlekar och konfigurationer och gör det möjligt att skapa en riktig grillplats i trädgården.

För den som i stället vill ha gasens bekvämlighet innebär Serie G att Vulcano-filosofin blir mer praktisk och omedelbar att använda, samtidigt som idén om en riktig utomhusstation bevaras.

Vulcano betyder inte bara grill: det finns även vedugnar

Och här ökar möjligheterna rejält.

För om ni har gott om plats kan ni komplettera grillen med en riktig vedugn.

Och ni vet mycket väl vad som händer sedan.

Den första kvällen gör ni pizza.

Den andra kvällen provar ni att baka bröd.

Sedan kommer den grillade kycklingen.

Sedan berättar någon om porchetta.

Och därifrån går situationen snabbt överstyr.

Vedugnen utökar enormt vad man kan laga utomhus och förvandlar trädgården till ett riktigt andra kök.

Och sedan finns kombinationen Vulcano: eldstad + ugn

För den som vill göra saker på allvar finns även Vulcano-konfigurationer som samlar grill/eldstad och vedugn i en och samma konstruktion.

Det är förmodligen en av de vackraste lösningarna för den som har gott om plats och föreställer sig en riktig, avsedd plats för utekök.

I kombinationen Vulcano Fire är till exempel eldstad och pizzaugn integrerade i samma enhet, men kan användas oberoende av varandra.

På ena sidan gör ni upp glöden och grillar.

Å andra sidan är ugnen varm.

Och plötsligt kan det som skulle ha varit ”en liten grillkväll med fyra vänner” utan problem förvandlas till en fest.

Fògher: när grillen blir ett köksredskap

Med Fògher förändrar vi helt vårt sätt att tänka.

Här kliver vi in i världen av gasgrillar av allra högsta kvalitet, där precision, material, konstruktion och kontroll över tillagningen spelar en avgörande roll.

Fògher erbjuder fristående modeller och modeller som är utformade för att integreras i dina egna utekök. Versionerna finns i olika storlekar och konfigurationer, med gasol eller naturgas som bränsle. (Fògher)

Och skillnaden jämfört med den klassiska billiga grillen märks framför allt när man börjar laga mat.

Fògher: biff i kväll, brisket i morgon

Om ni bara vill grilla en biff på hög temperatur är det inga problem.

Men med versionerna med multifunktionslock öppnar sig hela världen av indirekt tillagning.

Locket förvandlar faktiskt grillen till något som ligger mycket nära en ugn för utomhusbruk och gör det möjligt att även arbeta med lägre temperaturer och långa tillagningstider. (Fògher)

Och det är precis vad som krävs för att experimentera med amerikansk barbecue.

Föreställ er en brisket som tillagas långsamt.

En hel söndag.

Vänner anländer.

Någon öppnar en öl.

Ibland kontrollerar man temperaturen.

Under tiden tillagas något annat på stekbordet.

Det här är ett helt annat sätt att se på grillen.

Temperaturkontrollen gör skillnad

Fògher har lagt stort fokus på värmehanteringen.

Systemet Fire Core® är utformat för att fördela värmen jämnt över tillagningsytan, medan kontrollen på FGA-FO-modellerna gör det möjligt att hantera olika tillagningar med precision. Dessutom finns elektronisk tändning, modulära tillagningsytor samt system för hantering av fett och förbränningsrök. (Fògher)

Översatt från tekniskt språk?

Mindre kamp mot grillen och mer kontroll över det ni tillagar.

Och det är en stor skillnad.

Fògher och uteköken: här förändras trädgården helt

Det verkliga lyftet kommer när grillen integreras i ett modulärt Fògher-kök.

Då har ni inte längre bara ”en grill i trädgården”.

Ni har ett utekök i trädgården.

Arbetsyta, grill, vask, förvaringsmoduler, matlagningssystem: allt kan utformas för att skapa en riktig utomhusarbetsyta.

Fògher erbjuder modulära lösningar som Lares och mer kompakta konfigurationer som Agher, utformade för att flytta funktioner utomhus som vi vanligtvis förknippar med hemmaköket. 

Det finns till exempel kökslösningar som integrerar diskho, grill med tre brännare och gashäll i samma kök. (Fògher)

Och här händer något intressant.

När ni bara har en grill utomhus fortsätter ni oundvikligen att springa in och ut ur huset.

”Kan du hämta kniven?”

”Jag glömde saltet.”

”Var lade vi brickan?”

”Vi behöver vatten.”

Med ett välplanerat utekök flyttar sig däremot festen verkligen utomhus.

Och den som lagar maten kan äntligen vara kvar tillsammans med de andra.

Binari Design: när grillen är vacker även när den är avstängd

Och sedan finns det föremål som är svåra att placera i en kategori.

Binari Design är ett av dessa exempel.

För vissa Binari-grillar skulle vid första anblicken utan problem kunna misstas för trädgårdsskulpturer.

Och det är precis det som är poängen.

Binari ser inte grillen som något man tar fram när vännerna kommer och gömmer undan under vintern, utan som en del av arkitekturen och utemiljön.

Företaget beskriver själva sina grillar som skulpturala inslag där form, material och funktion möts och blir en samlingspunkt för gemenskap. (binaridesign)

Och det är förmodligen den bästa definitionen.

Former som inte ser ut som grillar

Sfärer.

Halvsfärer.

Geometriska volymer.

Metall, sten, marmor.

Det är föremål med en mycket stark visuell närvaro.

En Binari-grill kan stå framför en modern villa, intill en pool eller mitt i en stor trädgård och känna sig helt hemma även i januari, helt avstängd.

För den passar in i miljön.

Och i grillvärlden är det ganska ovanligt.

Men riktig design måste också fungera

På den här punkten är det värt att vara mycket tydlig.

Ett föremål kan vara otroligt vackert.

Men om man måste kämpa med grillen i fyrtio minuter för att tillaga en biff är det inte bra design.

Riktig design lyckas förena skönhet och funktionalitet.

Och det är precis det som gör Binari-produkterna intressanta.

Ta till exempel ASTR.O: det är en grill i lackerad metall med vedeldning på en 3 cm tjock lavasten, men den kan även konfigureras med elektrisk grill eller induktion. Dess halvsfäriska form öppnas och förvandlas till en riktig arbetsyta, med avställningsyta och möjlighet till direkt tillagning med ett särskilt tillbehör. Sockeln kan även rymma vedförvaring. (binaridesign)

Så ja, den är spektakulär.

Men sedan måste man faktiskt kunna laga mat på den.

Och det är det vi gillar.

Binari: grillen för den som inte vill gömma grillen

Det är kanske det enklaste sättet att beskriva den.

Många grillar blir oundvikligen något som måste täckas över när de inte används.

En Binari är raka motsatsen.

Ni köper den också för att ni vill se den.

Sommar och vinter.

Påslagen och avstängd.

Under en fest och på måndagsmorgonen när ingen är i trädgården.

Det är ett hantverksmässigt och speciellt objekt, medvetet okonventionellt.

Det här är inte grillen för alla.

Och det är just därför den är så intressant.

Planika: en liten kökshörna redo för sommaren

Med Planika får vi ännu en tolkning av utomhusköket.

Tanken är att skapa små, kompakta och kompletta utomhusöar som samlar grill, arbetsyta och andra delar på en relativt begränsad yta.

OVO-serien är till exempel utformad som ett riktigt modulärt utekök.

Modellen OVO GM har en gasolgrill med tre brännare, lock och termometer, arbetsyta i Dekton®, förvaringsutrymmen och till och med en integrerad ishållare. (Planika)

Den större versionen OVO GL har även en diskho och blir därmed i praktiken en liten fristående köksstation. (Planika)

Och det är en mycket smart lösning för den som tänker:

”Jag skulle gärna vilja ha ett utekök, men jag vill inte bygga halva huset i trädgården.”

Här är det.

Det här är precis konceptet.

Tänk inte på grillen bara när ni ordnar en fest

Detta är kanske hela artikelns viktigaste råd.

När man överväger att köpa en grill brukar man tänka:

”Ja, men hur många gånger kommer vi egentligen att ordna en grillkväll?”

Enligt oss är det fel fråga.

För att har man en grill så använder man den.

En kväll kommer ni hem och det är fortfarande ljust.

Det är varmt.

Ni har ingen lust att stänga in er i köket.

Det finns två biffar i kylskåpet.

Tänd grillen.

Klart.

Eller så bjuder ert barn in två vänner.

Det blir fem.

Sedan åtta.

Hamburgare till alla.

Eller så dyker vänner upp plötsligt.

Grillade grönsaker, några korvar, rostat bröd och en öppnad flaska på bordet.

Och kvällen är ordnad.

Grillen skapar tillfällen.

Man behöver inte vänta på ett särskilt tillfälle för att använda grillen.

Och under fester blir den oundvikligen kvällens centrum

Sedan finns det en slags universell lag för grillkvällar.

Ni kan ha en enorm trädgård.

Ni kan ställa bord, soffor och stolar var som helst.

Men förr eller senare hamnar alla nära grillen.

Någon tittar på köttet.

Någon ger oombedda råd.

Någon vill vända på biffen.

Någon hävdar att glöden är för het.

Någon berättar om den gången då han tillagade revbensspjäll i nio timmar.

Och den som står och lagar maten blir plötsligt kvällens centrum.

Kanske är det just detta som är tjusningen med eld och matlagning utomhus.

Grillen tillagar inte bara maten. Den för människor samman.

Så: vilken grill ska man välja?

Det beror framför allt på hur ni föreställer er era dagar utomhus.

Om ni älskar elden, veden, glöden och traditionens smaker, bör ni först och främst titta på Vulcano-grillarna, kanske i kombination med en vedeldad ugn eller genom att direkt välja en kombinerad lösning.

Om ni söker hög prestanda, praktisk användning, precision och möjligheten att även experimentera med indirekt och långsam tillagning, är Fògher en av de mest intressanta lösningarna, särskilt om ni vill bygga upp ett riktigt utekök över tid.

Om ni däremot vill ha något helt annorlunda, ett objekt som är en grill när ni lagar mat och en skulptur när ni inte gör det, måste ni absolut se Binari Design i verkligheten.

Och om ni letar efter en modern och kompakt lösning, nästan ett litet, färdigorganiserat utekök, är förslagen från Planika definitivt värda att uppmärksamma.

Varning: ni kan börja med en biff och sluta med ett kök i trädgården

Det är en konkret risk.

Det börjar med tanken:

”Jag vill ha en grill.”

Sedan:

”Det vore ändå praktiskt att ha en avställningsyta.”

Sedan:

”Tja, när vi ändå håller på, ett handfat …”

Sedan kommer kylskåpet.

Sedan ugnen.

Sedan belysningen.

Sedan en fin pergola.

Och några månader senare tillagar ni brisket i tolv timmar i ert nya utekök och undrar hur ni någonsin klarade er utan det.

Vi varnade er.

Kom och välj er grill hos Bieffe

En grill kan vara ett enkelt galler.

Eller så kan den bli en av hemmets mest använda hörnor.

Därför lönar det sig att välja inte bara utifrån storlek eller pris, utan också tänka på hur ni vill använda den, vad ni tycker om att laga och vilken typ av plats ni vill skapa kring elden.

På Bieffe har vi valt olika varumärken just för att kunna erbjuda mycket olika lösningar: från traditionell vedeldning från Vulcano, till teknik och utekök från Fògher, vidare till den okonventionella designen hos Binari Design och de kompakta uteköken från Planika.

För rätt grill är inte nödvändigtvis den som har flest funktioner.

Det är den som får er att säga oftare:

”Ska vi äta ute i kväll?”

Och när den här meningen börjar bli en vana har ni förmodligen valt rätt.