Defumador Fògher WS 450
€2.339,02
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Defumador Fògher WS 450
€2.339,02
1062131.0
Smoker versão water Fogher WS 450
Um smoker profissional disponível em duas versões:
versão water ou com reverse flow (com kit a encomendar à parte).
Um núcleo de aço altamente evoluído para uma cozinha especial.
ENVIO GRATUITO!!!
Um smoker profissional disponível em duas versões: versão water ou com reverse flow (com kit a encomendar à parte).
Um um núcleo de aço altamente evoluído para uma cozinha especial.
Está equipado com FIRE CORE®: um sistema inovador capaz de proteger contra a radiação térmica proveniente do carvão e de controlar os fumos e o calor na câmara de cozedura através das comportas superiores e inferiores, melhorando ainda mais a cozedura dos seus pratos.
O método de cozedura Low & Slow consiste numa cozedura prolongada de várias horas a baixas temperaturas. Este método de cozedura é típico dos defumadores que, também graças à adição de fumo, conferem aos alimentos preparados uma consistência macia e delicada, mas sobretudo uma nota aromática muito intensa e marcante.
EXEMPLOS DE PREPARAÇÕES:
ROSBIFE
Temperatura do smoker 107-121°C
Tempo de cozedura 30 min / 1 kg
Temperatura interna 57°C
PORCO DESFIADO
Temperatura do smoker
107-121°C
Tempo de cozedura 4 h / 1 kg
Temperatura interna 96°C
COSTELETA DE PORCO
Temperatura do smoker 107-121°C
Tempo de cozedura 3 h / 1 kg
Temperatura interna 71°C
⚠️ Este produto requer cerca de 10 dias úteis para preparação antes do envio.