Bois, gaz, design et envie de se retrouver… mais cComment choisir le barbecue parfait ?
Il y a des achats que nous faisons parce qu’ils nous sont nécessaires. Et puis il y en a d’autres qui, presque sans nous en rendre compte, changent notre façon de vivre à la maison.
Un beau barbecue appartient résolument à la deuxième catégorie.
Parce qu’avoir un barbecue dans le jardin, sous une pergola ou sur la terrasse permet de transformer un samedi ordinaire en soirée entre amis. Cela signifie décider à six heures de l’après-midi que, ce soir-là, on dînera dehors, ouvrir une bouteille, poser quelques aliments sur la grille et laisser le parfum faire le reste.
Et il n’est pas forcément nécessaire d’inviter vingt personnes.
Parfois, il suffit d’un steak bien préparé, de deux hamburgers, de quelques légumes grillés et de l’envie de dîner en plein air.
Le plaisir d’avoir un barbecue à la maison, c’est précisément cela : il est toujours là, prêt à servir dès que l’envie se fait sentir.
Et nous vous assurons que, lorsqu’on en a un, l’envie revient beaucoup plus souvent !
Mais quel barbecue choisir ?
Au bois ou au gaz ? Un barbecue traditionnel ou quelque chose de plus sophistiqué ? Un modèle indépendant ou une véritable cuisine extérieure ?
Chez Bieffe, nous avons choisi de nous concentrer sur quelques marques très différentes les unes des autres, précisément parce qu’il n’existe pas de barbecue parfait pour tout le monde : Vulcano, Fògher, Binari Design et Planika représentent quatre façons différentes de vivre la cuisine en extérieur.
Voyons lequel pourrait vous convenir.
Première question : barbecue au bois ou au gaz ?
C’est probablement le choix le plus important.
Et il n’existe pas de réponse universellement correcte.
La vraie question est : quel type de grillardin êtes-vous ?
Barbecue au bois : feu, parfum et rituel
Le barbecue au bois s’adresse à la part la plus instinctive de nous-mêmes.
Préparer le bois, allumer le feu, attendre que les braises soient parfaites, les déplacer, contrôler la température avec l’expérience…
C’est un rituel.
Et puis, il y a ce parfum.
Le bois apporte à la cuisson des arômes difficiles à reproduire autrement et rend l’expérience du barbecue plus traditionnelle et conviviale.
Le barbecue à bois est parfait pour ceux qui aiment le vrai feu autant qu’ils aiment cuisiner.
Ce n’est toutefois pas la solution la plus immédiate : il faut l’allumer, attendre, apprendre à gérer les braises et lui accorder un peu plus d’attention.
Mais pour de nombreux passionnés, c’est justement ce qui fait tout l’intérêt.
Barbecue à gaz : allumez et… grillez !
Le gaz représente au contraire la philosophie opposée.
Vous avez envie d’une côte de bœuf ?
Allumez-le.
Quelques minutes suffisent pour amener le barbecue à température et vous êtes prêts.
Et c’est précisément cette simplicité qui conduit souvent à utiliser un barbecue à gaz beaucoup plus fréquemment.
Pas seulement pour la grillade dominicale classique avec dix personnes, mais aussi le mardi soir pour préparer deux hamburgers ou un filet de poisson.
Les modèles les plus évolués permettent en outre de gérer des zones à températures différentes et, avec un couvercle adapté, d’effectuer des cuissons indirectes et à basse température. Les barbecues Fògher de la série FGA-FO, par exemple, sont spécialement conçus pour la cuisson directe, indirecte à basse température et indirecte à haute température.
Et c’est là que nous commençons vraiment à nous amuser.
Côtes cuites lentement, pulled pork, rôtis, poulet entier et bien sûr brisket : le barbecue cesse d’être seulement une grille et devient un véritable appareil de cuisine d’extérieur.
Donc, pour simplifier :
Bois : plus rituel, plus chaleureux, plus parfumé, plus traditionnel.
Gaz : plus rapide, précis, pratique et adapté à une utilisation fréquente ainsi qu’aux cuissons longues et contrôlées.
Et si vous hésitez déjà… vous êtes en bonne compagnie.
Vulcano : le barbecue pour ceux qui veulent encore allumer le feu
Si, lorsque vous pensez au mot barbecue, vous imaginez immédiatement du bois, des braises et une belle côte de bœuf sur la grille, vous devriez probablement commencer par Vulcano.
Les barbecues Vulcano sont avant tout des appareils de cuisson au bois, solides et fonctionnels, conçus pour ceux qui veulent vivre le barbecue dans sa forme la plus classique.
Allumer le feu fait partie du jeu.
Attendre que les braises soient prêtes fait partie du jeu.
Et aussi rester devant le barbecue, un verre à la main, en disant aux autres :
« Non, non, attendez encore cinq minutes, les braises ne sont pas prêtes… »
fait absolument partie du jeu.
La gamme offre différentes dimensions et configurations et permet de créer un véritable espace barbecue dans le jardin.
Pour ceux qui préfèrent le confort du gaz, la Série G applique la philosophie Vulcano à une utilisation plus pratique et immédiate, tout en conservant l’idée d’un véritable espace extérieur.
Vulcano ne signifie pas seulement barbecue : il y a aussi les fours à bois
Et les possibilités augmentent considérablement.
Car si vous disposez de suffisamment d’espace, vous pouvez ajouter au gril un véritable four à bois.
Et vous savez très bien ce qui se passe ensuite.
Le premier soir, vous faites la pizza.
Le deuxième soir, vous essayez le pain.
Puis arrive le poulet rôti.
Puis quelqu’un vous parle de la porchetta.
Et à partir de là, la situation échappe rapidement à tout contrôle.
Le four à bois permet d’élargir considérablement les possibilités de cuisson en plein air et transforme le jardin en une véritable seconde cuisine.
Et puis il y a le combiné Vulcano : cheminée + four
Pour ceux qui veulent faire les choses sérieusement, il existe également les configurations Vulcano qui réunissent barbecue/cheminée et four à bois en une seule structure.
C’est probablement l’une des plus belles solutions pour ceux qui disposent de suffisamment d’espace et imaginent une véritable zone dédiée à la cuisine extérieure.
Dans le combiné Vulcano Fire, par exemple, la cheminée et le four à pizza sont intégrés dans le même monobloc, mais peuvent fonctionner indépendamment.
D’un côté, vous préparez les braises et faites griller.
De l’autre côté, le four est chaud.
Et soudain, ce qui devait être « une petite grillade entre quatre amis » peut tout à fait devenir une fête.
Fògher : quand le barbecue devient un outil de cuisine
Avec Fògher, nous changeons complètement de philosophie.
Nous entrons ici dans le monde des barbecues à gaz de très haute qualité, où la précision, les matériaux, la conception et le contrôle de la cuisson jouent un rôle essentiel.
Fògher propose des modèles sur pied et des modèles conçus pour être intégrés à vos cuisines extérieures. Les versions sont disponibles en différentes dimensions et configurations, avec une alimentation au GPL ou au gaz naturel. (Fògher)
Et la différence par rapport au barbecue classique bon marché se voit surtout lorsque l’on commence à cuisiner.
Fògher : steak ce soir, brisket demain
Si vous voulez simplement griller un steak à haute température, aucun problème.
Mais avec les versions dotées d’un couvercle multifonction, tout l’univers de la cuisson indirecte s’ouvre à vous.
Le couvercle transforme en effet le barbecue en quelque chose de très proche d’un four d’extérieur et permet également de cuisiner à des températures plus basses pendant de longues heures. (Fògher)
Et c’est exactement ce qu’il faut pour expérimenter le barbecue américain.
Imaginez un brisket qui cuit lentement.
Toute une journée de dimanche.
Des amis arrivent.
Quelqu’un ouvre une bière.
De temps en temps, on vérifie la température.
Pendant ce temps, on prépare autre chose sur la plaque.
C’est une manière complètement différente d’envisager le barbecue.
Le contrôle de la température fait toute la différence
Fògher a beaucoup travaillé sur la gestion de la chaleur.
Le système Fire Core® est conçu pour répartir uniformément la chaleur sur la surface de cuisson, tandis que sur les modèles FGA-FO, le contrôle permet de gérer avec précision les différentes préparations. Ils sont également équipés d’un allumage électronique, de surfaces de cuisson modulaires et de systèmes dédiés à la gestion des graisses et des fumées de combustion. (Fògher)
Traduit du langage technique ?
Moins de lutte avec le barbecue et plus de contrôle sur ce que vous cuisinez.
Et c’est une vraie différence.
Fògher et les cuisines d’extérieur : ici, le jardin change complètement
Le véritable changement de niveau intervient lorsque le barbecue est intégré à une cuisine modulable Fògher.
À ce stade, vous n’avez plus simplement « le barbecue dans le jardin ».
Vous avez une cuisine dans le jardin.
Plan de travail, barbecue, évier, modules de rangement, systèmes de cuisson : tout peut être conçu pour créer un véritable espace opérationnel en extérieur.
Fògher propose des solutions modulaires comme Lares et des configurations plus compactes comme Agher, conçues précisément pour apporter à l’extérieur des fonctionnalités que nous associons habituellement à la cuisine intérieure.
Il existe, par exemple, des compositions qui intègrent un évier, un barbecue à trois feux et une table de cuisson à gaz dans la même cuisine. (Fògher)
Et c’est là qu’il se passe quelque chose d’intéressant.
Lorsque vous n’avez à l’extérieur qu’une grille, vous continuez inévitablement à entrer et sortir de la maison.
« Tu me passes le couteau ? »
« J’ai oublié le sel. »
« Où avons-nous mis le plateau ? »
« Il faut de l’eau. »
Avec une cuisine extérieure bien conçue, en revanche, la fête se déplace vraiment à l’extérieur.
Et la personne qui cuisine reste enfin avec les autres.
Binari Design : quand le barbecue est beau même éteint
Et puis il y a des objets difficiles à classer.
Binari Design en est un exemple.
Car certains barbecues Binari pourraient, au premier regard, être tout à fait pris pour des sculptures de jardin.
Et c’est exactement là le point essentiel.
Binari ne conçoit pas le barbecue comme quelque chose que l’on sort lorsque les amis arrivent et que l’on cache pendant l’hiver, mais comme un élément de l’architecture et de l’aménagement extérieur.
L’entreprise elle-même décrit ses barbecues comme des présences sculpturales où la forme, la matière et la fonction se rencontrent et deviennent le cœur de la convivialité. (binaridesign)
Et c’est probablement la meilleure définition.
Des formes qui ne ressemblent pas à des barbecues
Sphères.
Demi-sphères.
Volumes géométriques.
Métal, pierre, marbre.
Ce sont des objets dotés d’une présence scénique très forte.
Un barbecue Binari peut se trouver devant une villa contemporaine, à côté d’une piscine ou au centre d’un grand jardin et être parfaitement à sa place même en janvier, complètement éteint.
Parce qu’il décore.
Et dans le monde du barbecue, c’est plutôt rare.
Mais le vrai design doit aussi fonctionner
Sur ce point, il vaut la peine d’être très clair.
Un objet peut être très beau.
Mais s’il faut se battre pendant quarante minutes pour cuire un steak, ce n’est pas du bon design.
Le véritable design parvient à réunir beauté et praticité.
Et c’est précisément ce qui rend les produits Binari intéressants.
Prenons par exemple ASTR.O : c’est un barbecue en métal peint, avec cuisson au feu de bois sur une plaque en pierre de lave de 3 cm, mais il peut également être configuré avec un gril électrique ou une plaque à induction. Sa forme en demi-sphère s’ouvre pour se transformer en une véritable zone de travail, avec un plan d’appui et la possibilité d’une cuisson directe grâce à un accessoire dédié. Le socle peut également intégrer un espace pour le bois. (binaridesign)
Alors oui, il est spectaculaire.
Mais il faut ensuite pouvoir réellement y cuisiner.
Et c’est ce qui nous plaît.
Binari : le barbecue pour ceux qui ne veulent pas cacher leur barbecue
C’est peut-être la manière la plus simple de le décrire.
De nombreux barbecues, lorsqu’ils ne sont pas utilisés, deviennent inévitablement des objets qu’il faut couvrir.
Un Binari est exactement le contraire.
Vous l’achetez aussi parce que vous voulez le voir.
Été comme hiver.
Allumé et éteint.
Pendant une fête comme le lundi matin, lorsque personne n’est dans le jardin.
C’est un objet artisanal, singulier, volontairement hors des sentiers battus.
Ce n’est pas le barbecue pour tout le monde.
Et c’est précisément pour cela qu’il est si intéressant.
Planika : un petit coin cuisine prêt pour l’été
Avec Planika, nous découvrons encore une autre interprétation de la cuisine en plein air.
L’idée est de créer de petits îlots extérieurs compacts et complets, capables de regrouper un barbecue, un plan de travail et d’autres éléments dans un espace relativement restreint.
La gamme OVO, par exemple, a été conçue comme une véritable cuisine extérieure modulaire.
Le modèle OVO GM intègre un barbecue à gaz à trois brûleurs avec couvercle et thermomètre, un plan de travail en Dekton®, des espaces de rangement et même un bac à glaçons intégré. (Planika)
La version plus grande OVO GL ajoute également un évier, devenant ainsi une véritable petite station de cuisine indépendante. (Planika)
Et c’est une solution très intelligente pour ceux qui pensent :
« J’aimerais avoir une cuisine extérieure, mais je ne veux pas construire la moitié de la maison dans le jardin. »
Voilà.
C’est exactement le concept.
Ne pensez pas au barbecue uniquement lorsque vous organisez une fête
C’est peut-être le conseil le plus important de tout l’article.
Lorsqu’on envisage d’acheter un barbecue, on a tendance à penser :
« Oui, mais combien de fois organiserons-nous vraiment un barbecue ? »
Selon nous, c’est la mauvaise question.
Parce que avoir un barbecue incite à l’utiliser.
Un soir, vous rentrez chez vous et il fait encore jour.
Il fait chaud.
Vous n’avez aucune envie de vous enfermer dans la cuisine.
Il y a deux steaks dans le réfrigérateur.
Allumez le barbecue.
C’est tout.
Ou bien votre enfant invite deux amis.
Ils deviennent cinq.
Puis huit.
Des hamburgers pour tout le monde.
Ou bien des amis arrivent à l’improviste.
Des légumes sur la grille, quelques saucisses, du pain grillé, une bouteille ouverte sur la table.
Et la soirée est lancée.
Le barbecue crée des occasions.
Il n’est pas nécessaire d’attendre une occasion pour utiliser le barbecue.
Et pendant les fêtes, il devient inévitablement le centre de la soirée.
Il existe aussi une sorte de loi universelle des grillades.
Vous pouvez avoir un jardin immense.
Vous pouvez installer des tables, des canapés et des chaises n’importe où.
Mais tôt ou tard, tout le monde finira près du barbecue.
L’un regarde la viande.
L’un donne des conseils non sollicités.
L’un veut retourner le steak.
L’un affirme que les braises sont trop fortes.
L’un raconte la fois où il a fait cuire des travers de porc pendant neuf heures.
Et la personne qui cuisine devient soudain le centre de la soirée.
C’est peut-être justement cela, le charme du feu et de la cuisine en plein air.
Le barbecue ne sert pas seulement à préparer les aliments. Il rassemble les gens.
Alors : quel barbecue choisir ?
Cela dépend surtout de la façon dont vous imaginez vos journées en plein air.
Si vous aimez le feu, le bois, les braises et le goût de la tradition, découvrez d’abord les barbecues Vulcano, éventuellement associés à un four à bois, ou choisissez directement une solution combinée.
Si vous recherchez des performances élevées, de la praticité, de la précision et la possibilité d’expérimenter également des cuissons indirectes et lentes, alors Fògher est l’une des solutions les plus intéressantes, surtout si vous souhaitez créer progressivement une véritable cuisine extérieure.
En revanche, si vous voulez quelque chose de totalement différent, un objet qui soit un barbecue lorsque vous cuisinez et une sculpture lorsque vous ne cuisinez pas, vous devez absolument voir Binari Design en personne.
Et si vous recherchez une solution contemporaine et compacte, presque comme un petit espace cuisine outdoor déjà aménagé, les propositions Planika méritent assurément votre attention.
Attention : vous pourriez commencer par une entrecôte et finir avec une cuisine dans le jardin
C’est un risque bien réel.
Tout commence par cette pensée :
« J’aimerais un barbecue. »
Puis :
« Ce serait tout de même pratique d’avoir un plan de travail. »
Puis :
« Puisque nous y sommes, un évier… »
Puis le réfrigérateur arrive.
Puis le four.
Puis l’éclairage.
Puis une belle pergola.
Et quelques mois plus tard, vous cuisinez un brisket pendant douze heures dans votre nouvelle cuisine outdoor, en vous demandant comment vous avez pu vivre sans elle.
Nous vous avions prévenus.
Venez choisir votre barbecue avec Bieffe
Un barbecue peut être une simple grille.
Ou il peut devenir l’un des espaces les plus fréquentés de la maison.
C’est pourquoi il vaut la peine de choisir non seulement en fonction des dimensions ou du prix, mais aussi en réfléchissant à la façon dont vous souhaitez l’utiliser, à ce que vous aimez cuisiner et au type d’espace que vous voulez créer autour du feu.
Chez Bieffe, nous avons choisi différentes marques afin de pouvoir proposer des solutions très variées : de la tradition de la cuisson au feu de bois de Vulcano, à la technologie et aux cuisines outdoor de Fògher, jusqu’au design hors normes de Binari Design et aux cuisines outdoor compactes de Planika.
Parce que le bon barbecue n’est pas forcément celui qui offre le plus de fonctions.
C’est ce qui vous fera dire le plus souvent :
« On mange dehors ce soir ? »
Et lorsque cette phrase commence à devenir une habitude, vous avez probablement fait le bon choix.
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