Bois, gaz, design et envie d’être ensemble... mais cComment choisir le barbecue parfait ? 

Il y a des achats que nous faisons parce qu’ils nous sont nécessaires. Et puis il y en a d’autres qui, presque sans nous en rendre compte, changent notre façon de vivre la maison.

Un beau barbecue appartient résolument à la deuxième catégorie.

Parce qu’avoir un barbecue dans le jardin, sous une terrasse couverte ou sur une terrasse signifie pouvoir transformer un samedi ordinaire en une soirée entre amis. Cela signifie décider à six heures de l’après-midi que ce soir, on dînera dehors, ouvrir une bouteille, mettre quelque chose sur la grille et laisser le parfum faire le reste.

Et il n’est pas forcément nécessaire d’inviter vingt personnes.

Parfois, il suffit d’un steak bien préparé, de deux hamburgers, de quelques légumes grillés et de l’envie de dîner en plein air.

Le plaisir d’avoir un barbecue chez soi, c’est précisément cela : il est toujours là, prêt dès que l’envie se présente.

Et nous vous assurons que, lorsqu’on en a un, l’envie revient beaucoup plus souvent !

Mais quel barbecue choisir ?

Au bois ou au gaz ? Un barbecue traditionnel ou quelque chose de plus sophistiqué ? Un modèle indépendant ou une véritable cuisine extérieure ?

Chez Bieffe, nous avons choisi de nous concentrer sur quelques marques très différentes les unes des autres, précisément parce qu’il n’existe pas de barbecue parfait pour tout le monde : Vulcano, Fògher, Binari Design et Planika représentent quatre façons différentes de vivre la cuisine en plein air.

Voyons lequel pourrait être le vôtre.

Première question : barbecue au bois ou au gaz ?

C’est probablement le choix le plus important.

Et il n’existe pas de réponse universellement correcte.

La vraie question est : quel type de grillardin êtes-vous ?

Barbecue au bois : feu, parfum et rituel

Le barbecue au bois est celui qui parle à la part la plus instinctive de nous-mêmes.

Préparer le bois, allumer le feu, attendre que les braises soient parfaites, les déplacer, contrôler la température avec l’expérience…

C’est un rituel.

Et puis il y a ce parfum.

Le bois ajoute à la cuisson des arômes difficiles à reproduire autrement et rend l’expérience du barbecue plus traditionnelle et immersive.

Le barbecue à bois est parfait pour ceux qui aiment le vrai feu autant qu’ils aiment cuisiner.

Ce n’est toutefois pas la solution la plus immédiate : il faut l’allumer, attendre, apprendre à gérer les braises et lui consacrer un peu plus d’attention.

Mais pour de nombreux passionnés, c’est précisément ce qui fait tout le charme.

Barbecue à gaz : allumez et… grillez !

Le gaz représente au contraire la philosophie opposée.

Vous avez envie d’une entrecôte ?

Allumez.

Quelques minutes pour amener le barbecue à température et vous êtes prêts.

Et c’est précisément cette simplicité qui conduit souvent à utiliser un barbecue à gaz beaucoup plus fréquemment.

Pas seulement pour la traditionnelle grillade du dimanche avec dix personnes, mais aussi le mardi soir pour préparer deux hamburgers ou un filet de poisson.

Les modèles les plus évolués permettent en outre de gérer des zones à températures différentes et, avec un couvercle adapté, d’effectuer des cuissons indirectes et à basse température. Les barbecues Fògher de la série FGA-FO, par exemple, sont spécialement conçus pour la cuisson directe, indirecte à basse température et indirecte à haute température.

Et c’est là que nous commençons vraiment à nous amuser.

Côtes cuites lentement, pulled pork, rôtis, poulet entier et, bien sûr, brisket : le barbecue cesse d’être seulement une grille et devient un véritable appareil de cuisson outdoor.

Donc, pour simplifier :

Bois : plus rituel, plus d’ambiance, plus de parfum, plus de tradition.

Gaz : plus rapide, précis, pratique et adapté également à une utilisation fréquente ainsi qu’aux cuissons longues et contrôlées.

Et si vous êtes déjà indécis… vous êtes en bonne compagnie.

Vulcano : le barbecue pour ceux qui veulent encore allumer le feu

Si, lorsque vous pensez au mot barbecue, vous imaginez immédiatement du bois, des braises et une belle entrecôte sur la grille, vous devriez probablement commencer par Vulcano.

Les barbecues Vulcano sont avant tout des appareils de cuisson au feu de bois, solides et concrets, conçus pour ceux qui veulent vivre le barbecue dans sa forme la plus classique.

Allumer le feu fait partie du jeu.

Attendre les braises fait partie du jeu.

Et aussi rester devant le barbecue, un verre à la main, en disant aux autres :

« Non non, attendez encore cinq minutes, les braises ne sont pas prêtes… »

cela fait absolument partie du jeu.

La gamme propose différentes dimensions et configurations et permet de créer un véritable espace barbecue dans le jardin.

Pour ceux qui souhaitent le confort du gaz, la Série G transpose la philosophie Vulcano dans une utilisation plus pratique et immédiate, tout en conservant l’idée d’un véritable espace de cuisine extérieure.

Vulcano ne signifie pas seulement barbecue : il y a aussi les fours à bois

Et les possibilités augmentent considérablement.

Car si vous disposez de suffisamment d’espace, vous pouvez ajouter à la grille un véritable four à bois.

Et vous savez très bien ce qui se passe ensuite.

Le premier soir, vous faites la pizza.

Le deuxième soir, vous essayez le pain.

Puis le poulet rôti arrive.

Puis quelqu’un vous parle de la porchetta.

Et à partir de là, la situation échappe rapidement à tout contrôle.

Le four à bois permet d’élargir considérablement ce que l’on peut cuisiner en plein air et transforme le jardin en une véritable seconde cuisine.

Et puis il y a le combiné Vulcano : cheminée + four

Pour ceux qui veulent faire les choses sérieusement, il existe également les configurations Vulcano qui réunissent barbecue/cheminée et four à bois en une seule structure.

C’est probablement l’une des plus belles solutions pour ceux qui disposent d’espace et imaginent une véritable zone dédiée à la cuisine extérieure.

Dans le combiné Vulcano Fire, par exemple, la cheminée et le four à pizza sont intégrés dans le même monobloc, mais peuvent fonctionner indépendamment.

D’un côté, vous préparez les braises et faites griller.

De l’autre côté, le four est chaud.

Et soudain, ce qui devait être « une petite grillade entre quatre amis » peut tout à fait devenir une fête.

Fògher : quand le barbecue devient un véritable outil de cuisine

Avec Fògher, nous changeons complètement de philosophie.

Nous entrons ici dans l’univers des barbecues à gaz de très grande qualité, où la précision, les matériaux, la conception et le contrôle de la cuisson jouent un rôle fondamental.

Fògher propose des modèles sur pieds et des modèles conçus pour être intégrés à vos cuisines extérieures. Les versions sont disponibles en plusieurs dimensions et configurations, avec une alimentation au GPL ou au gaz naturel. (Fògher)

Et la différence par rapport au barbecue classique bon marché se remarque surtout lorsqu’on commence à cuisiner.

Fògher : steak ce soir, brisket demain

Si vous voulez simplement griller un steak à haute température, aucun problème.

Mais avec les versions équipées d’un couvercle multifonction, c’est tout l’univers de la cuisson indirecte qui s’ouvre à vous.

Le couvercle transforme en effet le barbecue en un équipement très proche d’un four d’extérieur et permet également de cuisiner à des températures plus basses et pendant de longues heures. (Fògher)

Et c’est exactement ce qu’il faut pour expérimenter le barbecue américain.

Imaginez un brisket qui cuit lentement.

Toute une journée de dimanche.

Des amis arrivent.

Quelqu’un ouvre une bière.

De temps en temps, on vérifie la température.

Pendant ce temps, on prépare autre chose sur la plaque.

C’est une toute autre façon d’envisager le barbecue.

Le contrôle de la température fait toute la différence

Fògher a beaucoup travaillé sur la gestion de la chaleur.

Le système Fire Core® est conçu pour répartir uniformément la chaleur sur la surface de cuisson, tandis que sur les modèles FGA-FO, le contrôle permet de gérer précisément les différentes préparations. Ils disposent également d’un allumage électronique, de surfaces de cuisson modulaires et de systèmes dédiés à la gestion des graisses et des fumées de combustion. (Fògher)

En termes techniques ?

Moins de lutte avec le barbecue et davantage de contrôle sur ce que vous êtes en train de cuisiner.

Et c’est une sacrée différence.

Fògher et les cuisines d’extérieur : ici, le jardin change complètement

Le véritable saut qualitatif intervient lorsque le barbecue est intégré à une cuisine modulable Fògher.

À ce stade, vous n’avez plus simplement « le barbecue dans le jardin ».

Vous avez une cuisine dans le jardin.

Plan de travail, barbecue, évier, modules de rangement, systèmes de cuisson : tout peut être conçu pour créer une véritable zone opérationnelle en plein air.

Fògher propose des solutions modulaires comme Lares et des configurations plus compactes comme Agher, conçues précisément pour faire passer à l’extérieur des fonctionnalités que nous associons habituellement à la cuisine intérieure. 

Il existe, par exemple, des compositions qui intègrent un évier, un barbecue à trois feux et une plaque de cuisson à gaz dans la même cuisine. (Fògher)

Et c’est là qu’il se passe quelque chose d’intéressant.

Lorsque vous n’avez à l’extérieur qu’une grille, vous continuez inévitablement à entrer et sortir de la maison.

« Tu peux me passer le couteau ? »

« J’ai oublié le sel. »

« Où avons-nous mis le plateau ? »

« Il faut de l’eau. »

Avec une cuisine extérieure bien conçue, en revanche, la fête se déplace vraiment dehors.

Et la personne qui cuisine reste enfin avec les autres.

Binari Design : quand le barbecue est beau même éteint

Et puis il y a des objets difficiles à faire entrer dans une catégorie.

Binari Design en est un exemple.

Car certains barbecues Binari pourraient très bien, à première vue, être pris pour des sculptures de jardin.

Et c’est exactement là le point essentiel.

Binari conçoit le barbecue non pas comme quelque chose que l’on sort lorsque les amis arrivent et que l’on cache pendant l’hiver, mais comme un élément de l’architecture et de l’aménagement extérieur.

L’entreprise elle-même décrit ses barbecues comme des présences sculpturales dans lesquelles la forme, la matière et la fonction se rencontrent et deviennent le cœur de la convivialité. (binaridesign)

Et c’est probablement la meilleure définition.

Des formes qui ne ressemblent pas à des barbecues

Sphères.

Demi-sphères.

Volumes géométriques.

Métal, pierre, marbre.

Ce sont des objets qui ont une présence scénique très forte.

Un barbecue Binari peut se trouver devant une villa contemporaine, à côté d’une piscine ou au centre d’un grand jardin et y être parfaitement à sa place même en janvier, complètement éteint.

Parce qu’il meuble.

Et dans l’univers du barbecue, c’est plutôt rare.

Mais le vrai design doit aussi être fonctionnel

Sur ce point, mieux vaut être très clair.

Un objet peut être absolument magnifique.

Mais s’il faut se battre pendant quarante minutes pour faire cuire un steak, ce n’est pas du bon design.

Le véritable design parvient à réunir beauté et praticité.

Et c’est précisément ce qui rend les produits Binari intéressants.

Prenons par exemple ASTR.O : c’est un barbecue en métal peint, avec cuisson au bois sur une plaque en pierre de lave de 3 cm, mais il peut également être configuré avec un gril électrique ou une plaque à induction. Sa forme semi-sphérique s’ouvre pour se transformer en véritable zone opérationnelle, avec un plan de support et la possibilité de cuisiner directement grâce à un accessoire dédié. Le socle peut également intégrer un espace pour le bois. (binaridesign)

Alors oui, il est spectaculaire.

Mais il faut ensuite pouvoir y cuisiner vraiment.

Et c’est cela qui nous plaît.

Binari : le barbecue pour ceux qui ne veulent pas cacher leur barbecue

C’est peut-être la manière la plus simple de le décrire.

De nombreux barbecues, lorsqu’ils ne sont pas utilisés, deviennent inévitablement des objets à couvrir.

Un Binari est exactement le contraire.

Vous l’achetez aussi parce que vous voulez le voir.

Été comme hiver.

Allumé et éteint.

Pendant une fête et le lundi matin, lorsqu’il n’y a personne dans le jardin.

C’est un objet artisanal, singulier, volontairement hors des sentiers battus.

Ce n’est pas le barbecue pour tout le monde.

Et c’est précisément pour cela qu’elle est si intéressante.

Planika : un petit coin cuisine prêt pour l’été

Avec Planika, nous découvrons une autre interprétation de la cuisine en plein air.

L’idée est de créer de petits îlots extérieurs compacts et complets, capables de réunir un barbecue, un plan de travail et d’autres éléments dans un espace relativement réduit.

La gamme OVO, par exemple, est conçue comme une véritable cuisine extérieure modulaire.

Le modèle OVO GM intègre un barbecue à gaz à trois brûleurs avec couvercle et thermomètre, un plan de travail en Dekton®, des espaces de rangement et même un bac à glace intégré. (Planika)

La version plus grande OVO GL ajoute également l’évier, devenant ainsi une véritable petite station de cuisine indépendante. (Planika)

Et c’est une solution très intelligente pour ceux qui pensent :

« J’aimerais avoir une cuisine extérieure, mais je ne veux pas construire la moitié d’une maison dans le jardin. »

Voilà.

C’est exactement le concept.

Ne pensez pas au barbecue uniquement lorsque vous organisez une fête

C’est peut-être le conseil le plus important de tout l’article.

Lorsqu’on envisage l’achat d’un barbecue, on a tendance à penser :

« Oui, mais combien de fois organiserons-nous réellement une grillade ? »

Selon nous, c’est la mauvaise question.

Parce qu’avoir un barbecue incite à l’utiliser.

Un soir, vous rentrez chez vous et il fait encore jour.

Il fait chaud.

Vous n’avez aucune envie de vous enfermer dans la cuisine.

Il y a deux steaks dans le réfrigérateur.

Allumez le barbecue.

C’est fini.

Ou votre fils invite deux amis.

Ils deviennent cinq.

Puis huit.

Des hamburgers pour tout le monde.

Ou bien des amis arrivent à l’improviste.

Des légumes sur la grille, quelques saucisses, du pain grillé, une bouteille ouverte sur la table.

Et la soirée est lancée.

Le barbecue crée les occasions.

Il n’est pas nécessaire d’attendre une occasion pour utiliser le barbecue.

Et pendant les fêtes, il devient inévitablement le centre de la soirée

Il existe ensuite une sorte de loi universelle des grillades.

Vous pouvez avoir un jardin immense.

Vous pouvez installer des tables, des canapés et des chaises n’importe où.

Mais tôt ou tard, tout le monde finira près du barbecue.

L’un regarde la viande.

L’un donne des conseils non sollicités.

L’un veut retourner le steak.

L’un soutient que les braises sont trop fortes.

L’un raconte la fois où il a fait cuire les côtes pendant neuf heures.

Et la personne qui cuisine devient soudain le centre de la soirée.

C’est peut-être précisément cela, le charme du feu et de la cuisine en plein air.

Le barbecue ne prépare pas seulement les aliments. Il rassemble les gens.

Alors, quel barbecue choisir ?

Cela dépend surtout de la manière dont vous imaginez vos journées en plein air.

Si vous aimez le feu, le bois, les braises et le goût de la tradition, regardez avant tout les barbecues Vulcano, en les associant éventuellement à un four à bois ou en choisissant directement une solution combinée.

Si vous recherchez des performances élevées, de la praticité, de la précision et la possibilité d’expérimenter également des cuissons indirectes et lentes, alors Fògher est l’une des solutions les plus intéressantes, surtout si vous souhaitez créer au fil du temps une véritable cuisine d’extérieur.

En revanche, si vous voulez quelque chose de complètement différent, un objet qui soit un barbecue lorsque vous cuisinez et une sculpture lorsque vous ne cuisinez pas, vous devez absolument voir de vos propres yeux Binari Design.

Et si vous cherchez une solution contemporaine et compacte, presque comme un petit coin cuisine d’extérieur déjà organisé, les propositions Planika méritent certainement votre attention.

Attention : vous pourriez commencer avec un steak et finir avec une cuisine dans le jardin

C’est un risque bien réel.

On commence en se disant :

« J’aimerais un barbecue. »

Puis :

« Ce serait quand même pratique d’avoir un plan de travail. »

Puis :

« Bon, tant qu’on y est, un évier… »

Puis le réfrigérateur arrive.

Puis le four.

Puis l’éclairage.

Puis une belle pergola.

Et quelques mois plus tard, vous cuisinez un brisket pendant douze heures dans votre nouvelle cuisine d’extérieur, en vous demandant comment vous avez pu vivre sans elle.

Nous vous avions prévenus.

Venez choisir votre barbecue avec Bieffe

Un barbecue peut être une simple grille.

Ou il peut devenir l’un des endroits les plus fréquentés de la maison.

C’est pourquoi il vaut la peine de choisir non seulement en fonction des dimensions ou du prix, mais en réfléchissant à la manière dont vous voulez l’utiliser, à ce que vous aimez cuisiner et au type d’espace que vous voulez créer autour du feu.

Chez Bieffe, nous avons choisi différentes marques afin de pouvoir proposer des solutions très variées : de la tradition de la cuisson au feu de bois de Vulcano, à la technologie et aux cuisines d’extérieur Fògher, jusqu’au design hors normes de Binari Design et aux cuisines d’extérieur compactes de Planika.

Parce que le bon barbecue n’est pas forcément celui qui offre le plus de fonctionnalités.

C’est ce que vous direz de plus en plus souvent :

« Ce soir, on mange dehors ? »

Et lorsque cette phrase commence à devenir une habitude, vous avez probablement bien choisi.