Räucherofen Fògher WS 450
€2.378,00
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Räucherofen Fògher WS 450
€2.378,00
1062131.0
Smoker Wasserversion Fogher WS 450
Ein professioneller Smoker, erhältlich in zwei Versionen:
Wasserversion oder mit Reverse Flow (mit separat zu bestellendem Kit).
Ein hochentwickelter Stahlkern für besondere Küche.
KOSTENLOSER VERSAND!!!
Ein professioneller Smoker, erhältlich in zwei Versionen: Wasserversion oder mit Reverse Flow (mit separat zu bestellendem Kit).
Ein hochentwickelter Stahlkern für besondere Küche.
Er ist mit FIRE CORE® ausgestattet: einem innovativen System, das die vom Kohlenbecken ausgehende Wärmestrahlung abschirmt und die Kontrolle von Rauch und Wärme in der Garkammer über obere und untere Klappen ermöglicht, wodurch das Garen Ihrer Gerichte noch weiter verbessert wird.
Die Low & Slow-Garmethode besteht aus einem längeren Garen von mehreren Stunden bei niedrigen Temperaturen. Diese Garmethode ist typisch für Smoker, die, auch dank der Rauchentwicklung, den zubereiteten Speisen eine weiche und zarte Konsistenz, aber vor allem eine sehr ausgeprägte und intensive aromatische Note verleihen.
BEISPIELE FÜR ZUBEREITUNGEN:
ROASTBEEF
Smoker-Temperatur 107-121°C
Kochzeit 30 min / 1 kg
Kerntemperatur 57°C
PULLED PORK
Smoker-Temperatur
107-121°C
Kochzeit 4 Std. / 1 kg
Kerntemperatur 96°C
SCHWEINEKOTELETT
Smoker-Temperatur 107-121°C
Kochzeit 3 Std. / 1 kg
Kerntemperatur 71°C