Brænde, gas, design og lysten til at være sammen … men hvadHvordan vælger man den perfekte grill? 

Der er køb, vi foretager, fordi vi har brug for dem. Og så er der andre, som næsten uden at vi opdager det, ændrer den måde, vi lever i hjemmet på.

En god grill hører bestemt til i den anden kategori.

For at have en grill i haven, under en overdækket terrasse eller på terrassen betyder, at man kan forvandle en helt almindelig lørdag til en aften med vennerne. Det betyder, at man klokken seks om eftermiddagen kan beslutte, at man skal spise ude den aften, åbne en flaske, lægge noget på grillen og lade duften klare resten.

Og der behøver ikke nødvendigvis være tyve inviterede.

Nogle gange er det nok med en ordentligt tilberedt steak, to hamburgere, lidt grillede grøntsager og lysten til at spise middag udendørs.

Det gode ved at have en grill derhjemme er netop dette: Den står altid klar, når lysten melder sig.

Og vi kan forsikre jer om, at når man har en, får man langt oftere lyst!

Men hvilken grill skal man vælge?

Brænde eller gas? En traditionel grill eller noget mere sofistikeret? En fritstående model eller et rigtigt udekøkken?

Hos Bieffe har vi valgt at fokusere på nogle meget forskellige mærker, netop fordi der ikke findes en perfekt grill til alle: Vulcano, Fògher, Binari Design og Planika repræsenterer fire forskellige måder at opleve udekøkkenet på.

Lad os se, hvilken der kunne være den rette for jer.

Første spørgsmål: brændegrill eller gasgrill?

Dette er sandsynligvis det vigtigste valg.

Og der findes ikke ét universelt korrekt svar.

Det egentlige spørgsmål er: Hvilken type grillmester er I?

Brændegrill: ild, duft og ritual

Brændegrillen taler til den mest instinktive del af os.

At gøre brændet klar, tænde ilden, vente på, at de rette gløder dannes, flytte dem, kontrollere temperaturen med erfaring …

Det er et ritual.

Og så er der den duft.

Brænde tilfører tilberedningen aromaer, som er svære at efterligne på andre måder, og gør grilloplevelsen mere traditionel og engagerende.

Brændegrillen er perfekt til dem, der elsker den ægte ild lige så højt, som de elsker at lave mad.

Det er dog ikke den mest umiddelbare løsning: Man skal tænde den, vente, lære at styre gløderne og bruge lidt mere tid på den.

Men for mange entusiaster er det netop det, der er det gode ved det.

Gasgrill: tænd, og … så griller vi!

Gassen repræsenterer derimod den modsatte filosofi.

Har I lyst til en bøf?

Tænd.

Det tager kun et par minutter at få grillen op på temperatur, så er I klar.

Og det er netop denne enkelhed, der ofte får folk til at bruge en gasgrill meget oftere.

Ikke kun til den klassiske søndagsgrill med ti personer, men også tirsdag aften til et par hamburgere eller et stykke fisk.

De mest avancerede modeller gør det desuden muligt at styre zoner med forskellige temperaturer og, med et passende låg, tilberede ved indirekte varme og lav temperatur. Fògher-grillene i FGA-FO-serien er for eksempel specifikt designet til direkte tilberedning, indirekte tilberedning ved lav temperatur og indirekte tilberedning ved høj temperatur.

Og det er her, vi for alvor begynder at have det sjovt.

Langtidsstegte spareribs, pulled pork, stege, hel kylling og naturligvis brisket: Grillen holder op med kun at være en grill og bliver i stedet en ægte udendørs madlavningsmaskine.

Så for at forenkle det:

Brænde: mere ritual, mere stemning, mere duft, mere tradition.

Gas: hurtigere, mere præcis, praktisk og også velegnet til hyppig brug og lange, kontrollerede tilberedninger.

Og hvis I allerede er i tvivl … er I i godt selskab.

Vulcano: grillen til dem, der stadig vil tænde op

Hvis I, når I tænker på ordet grill, straks forestiller jer brænde, gløder og en god bøf på grillristen, bør I sandsynligvis begynde med Vulcano.

Vulcano-grillene er først og fremmest solide og funktionelle brændefyrede madlavningsmaskiner, designet til dem, der vil opleve grillning i dens mest klassiske form.

At tænde op er en del af oplevelsen.

At vente på gløderne er en del af oplevelsen.

Og også at stå foran grillen med et glas i hånden og sige til de andre:

„Nej nej, vent lige fem minutter endnu, for gløderne er ikke klar …“

er absolut en del af legen.

Sortimentet tilbyder forskellige størrelser og konfigurationer og gør det muligt at skabe en rigtig grillstation i haven.

For dem, der i stedet ønsker gassens bekvemmelighed, fører Serie G Vulcano-filosofien over i en mere praktisk og umiddelbar anvendelse, samtidig med at idéen om en rigtig udendørs arbejdsstation bevares.

Vulcano betyder ikke kun grill: der findes også brændefyrede ovne

Og her bliver mulighederne betydeligt flere.

For hvis I har plads til rådighed, kan I placere en rigtig brændefyret ovn. ved siden af grillen.

Og I ved udmærket, hvad der sker bagefter.

Den første aften laver I pizza.

Den anden aften prøver I brødet.

Så kommer den grillede kylling.

Så er der nogen, der fortæller jer om porchetta.

Og derfra løber situationen hurtigt af sporet.

Den brændefyrede ovn udvider enormt det, man kan tilberede udendørs, og forvandler haven til et rigtigt ekstra køkken.

Og så er der Vulcano-kombinationen: pejs + ovn

For dem, der vil gøre tingene ordentligt, findes også Vulcano-konfigurationer, der samler grill/pejs og brændefyret ovn i én struktur.

Det er sandsynligvis en af de smukkeste løsninger for dem, der har plads og forestiller sig et rigtigt udekøkken.

I Vulcano Fire-kombinationen er pejs og pizzaovn for eksempel integreret i den samme monoblok, men de kan fungere uafhængigt af hinanden.

På den ene side gør I gløderne klar og griller.

På den anden side er ovnen varm.

Og pludselig kan det, der skulle have været “en lille grillmiddag med fire venner”, sagtens blive til en fest.

Fògher: når grillen bliver et køkkenredskab

Med Fògher ændrer vi fuldstændig filosofi.

Her træder vi ind i en verden af gasgrill i absolut højeste kvalitet, hvor præcision, materialer, design og kontrol over tilberedningen spiller en afgørende rolle.

Fògher tilbyder fritstående modeller og modeller, der er designet til at blive integreret i dit udekøkken. Versionerne fås i forskellige størrelser og konfigurationer med forsyning via flaskegas eller naturgas. (Fògher)

Og forskellen i forhold til den klassiske billige grill ses især, når man begynder at lave mad.

Fògher: bøf i aften, brisket i morgen

Hvis I bare vil grille en bøf ved høj temperatur, er der ingen problemer.

Men med versionerne med multifunktionslåg åbner hele verdenen af indirekte tilberedning sig.

Låget forvandler nemlig grillen til noget, der minder meget om en udendørs ovn, og gør det muligt også at arbejde med lavere temperaturer og lange tilberedningstider. (Fògher)

Og det er præcis, hvad der skal til for at eksperimentere med amerikansk barbecue.

Forestil jer en brisket, der tilberedes langsomt.

En hel søndag.

Venner, der ankommer.

Nogen åbner en øl.

Indimellem kontrollerer man temperaturen.

Imens tilberedes der noget andet på stegepladen.

Dette er en helt anden måde at forstå grillen på.

Temperaturstyringen gør forskellen

Fògher har arbejdet meget med varmestyring.

Systemet Fire Core® er designet til at fordele varmen jævnt over grillfladen, mens styringen på FGA-FO-modellerne gør det muligt at håndtere de forskellige tilberedninger præcist. Der er desuden elektronisk tænding, modulære grillflader samt systemer til håndtering af fedt og forbrændingsrøg. (Fògher)

Oversat fra teknisk sprog?

Mindre kamp med grillen og mere kontrol over det, I tilbereder.

Og det er en stor forskel.

Fògher og udekøkkener: Her forandrer haven sig fuldstændigt

Det virkelige niveauskift kommer, når grillen integreres i et Fògher-modulkøkken.

På det tidspunkt har I ikke længere bare “en grill i haven”.

I har et køkken i haven.

Arbejdsbord, grill, vask, opbevaringsmoduler, madlavningssystemer: Alt kan designes til at skabe et ægte udendørs arbejdsområde.

Fògher tilbyder modulære løsninger som Lares og mere kompakte konfigurationer som Agher, der er designet specifikt til at flytte funktioner udendørs, som vi normalt forbinder med hjemmekøkkenet. 

Der findes for eksempel løsninger, der integrerer vask, barbecue med tre brændere og gaskomfur i det samme køkken. (Fògher)

Og her sker der noget interessant.

Når I kun har en grill udenfor, bliver I uundgåeligt ved med at gå ind og ud af huset.

“Vil du hente kniven?”

“Jeg har glemt saltet.”

“Hvor lagde vi bakken?”

“Der skal bruges noget vand.”

Med et veldesignet udekøkken flytter festen virkelig udenfor.

Og den, der laver mad, bliver endelig sammen med de andre.

Binari Design: når barbecuen også er smuk, når den er slukket

Og så findes der genstande, som er svære at placere i en kategori.

Binari Design er et af disse tilfælde.

For nogle Binari-barbecues kunne ved første øjekast sagtens forveksles med havekunst.

Og det er præcis pointen.

Binari fortolker barbecuen ikke som noget, man tager frem, når vennerne kommer, og gemmer væk om vinteren, men som et element i arkitekturen og den udendørs indretning.

Virksomheden beskriver selv sine barbecues som skulpturelle elementer, hvor form, materiale og funktion mødes og bliver omdrejningspunktet for samvær. (binaridesign)

Og det er sandsynligvis den bedste definition.

Former, der ikke ligner barbecues

Kugler.

Halvkugler.

Geometriske volumener.

Metal, sten, marmor.

Det er genstande med en meget stærk visuel tilstedeværelse.

En Binari-barbecue kan stå foran en moderne villa, ved siden af en swimmingpool eller midt i en stor have og føle sig helt hjemme selv i januar, helt slukket.

Fordi den indgår i indretningen.

Og det er ret sjældent i barbecueverdenen.

Men ægte design skal også fungere

På dette punkt er det værd at være helt tydelig.

En genstand kan være utrolig smuk.

Men hvis man skal kæmpe med grillen i fyrre minutter for at tilberede en steak, er det ikke godt design.

Det ægte design formår at forene skønhed og funktionalitet.

Og det er netop det, der gør Binari-produkterne interessante.

Lad os for eksempel tage ASTR.O: Det er en grill i malet metal med brændefyret madlavning på en 3 cm lavastensplade, men den kan også konfigureres med elektrisk grill eller induktion. Dens halvkugleform åbner sig og forvandles til et ægte arbejdsområde med støttebord og mulighed for direkte madlavning via et dedikeret tilbehør. Soklen kan også integrere plads til brænde. (binaridesign)

Så ja, den er spektakulær.

Men man skal også virkelig kunne lave mad på den.

Og det er det, vi kan lide ved den.

Binari: grillen til dem, der ikke vil gemme grillen væk

Det er måske den enkleste måde at beskrive den på.

Mange grill bliver uundgåeligt til noget, der skal dækkes til, når de ikke er i brug.

En Binari er præcis det modsatte.

I køber den også, fordi I gerne vil se på den.

Sommer og vinter.

Tændt og slukket.

Under en fest og mandag morgen, når der ikke er nogen i haven.

Det er et håndværksmæssigt, særpræget og bevidst utraditionelt objekt.

Det er ikke grillen for alle.

Og det er netop derfor, den er så interessant.

Planika: en lille køkkenkrog, der er klar til sommeren

Med Planika finder vi endnu en fortolkning af udekøkkenet.

Idéen er at skabe små, kompakte og komplette udendørsøer, der samler grill, arbejdsbord og andre elementer på forholdsvis lidt plads.

OVO-serien er for eksempel skabt som et ægte modulopbygget udendørskøkken.

Modellen OVO GM har en gasgrill med tre brændere, låg og termometer, en Dekton®-bordplade, opbevaringsplads og endda en integreret isbeholder. (Planika)

Den større version OVO GL tilføjer også en vask og bliver dermed reelt til en lille, selvstændig køkkenstation. (Planika)

Og det er en meget intelligent løsning for dem, der tænker:

“Jeg kunne godt tænke mig at have et køkken udenfor, men jeg vil ikke bygge halvdelen af huset i haven.”

Værsgo.

Det er præcis konceptet.

Tænk ikke kun på grillen, når I arrangerer en fest

Dette er måske det vigtigste råd i hele artiklen.

Når man overvejer at købe en grill, plejer man at tænke:

“Ja, men hvor mange gange kommer vi egentlig til at arrangere en grillfest?”

Efter vores mening er det det forkerte spørgsmål.

Fordi det at have en grill får en til at bruge den.

En aften kommer I hjem, og der er stadig lyst.

Det er varmt.

I har ikke lyst til at lukke jer inde i køkkenet.

Der ligger to bøffer i køleskabet.

Tænd grillen.

Slut.

Eller jeres barn inviterer to venner.

De bliver fem.

Så bliver de otte.

Hamburgere til alle.

Eller også dukker venner pludselig op.

Grøntsager på grillen, et par pølser, ristet brød, en flaske åbnet på bordet.

Og så er aftenen på plads.

Grillen skaber anledninger.

Man behøver ikke vente på en særlig anledning for at bruge grillen.

Og under fester bliver den uundgåeligt aftenens centrum

Der findes også en slags universel lov for grillfester.

I kan have en enorm have.

I kan stille borde, sofaer og stole overalt.

Men før eller siden ender alle i nærheden af grillen.

En ser på kødet.

En anden giver uopfordrede råd.

En vil vende bøffen.

En anden påstår, at gløderne er for kraftige.

En fortæller om dengang, han tilberedte spareribs i ni timer.

Og den, der står og laver mad, bliver pludselig aftenens centrum.

Måske er det netop det, der er charmen ved ild og madlavning udendørs.

Grillen tilbereder ikke kun maden. Den samler mennesker.

Så: hvilken grill skal man vælge?

Det afhænger især af, hvordan I forestiller jer jeres dage udendørs.

Hvis I elsker ild, brænde, gløder og den traditionelle smag, bør I først og fremmest se på Vulcano-grillene, eventuelt kombineret med en brændefyret ovn eller ved at vælge en kombineret løsning direkte.

Hvis I leder efter høj ydeevne, praktisk anvendelighed, præcision og mulighed for også at eksperimentere med indirekte og langsom tilberedning, er Fògher en af de mest interessante løsninger, især hvis I med tiden vil skabe et rigtigt udekøkken.

Hvis I derimod vil have noget helt anderledes, et objekt, der er grill, når I laver mad, og skulptur, når I ikke laver mad, skal I absolut opleve Binari Design i virkeligheden.

Og hvis I leder efter en moderne og kompakt løsning, nærmest et lille, allerede organiseret udekøkken, fortjener forslagene fra Planika bestemt opmærksomhed.

Pas på: I kan begynde med en bøf og ende med et køkken i haven

Det er en reel risiko.

Man begynder med at tænke:

“Jeg vil have en grill.”

Så:

“Det ville dog være praktisk at have en bordplade.”

Så:

“Når vi nu er i gang, kunne vi så også få en vask…”

Så kommer køleskabet.

Så ovnen.

Så belysningen.

Så en flot pergola.

Og et par måneder senere tilbereder I brisket i tolv timer i jeres nye udekøkken, mens I undrer jer over, hvordan I kunne leve uden.

Vi advarede jer.

Kom og vælg jeres grill hos Bieffe

En grill kan være en simpel rist.

Eller den kan blive et af hjemmets mest brugte områder.

Derfor kan det betale sig at vælge ikke kun ud fra størrelse eller pris, men også tænke på hvordan I vil bruge den, hvad I kan lide at tilberede, og hvilken type rum I vil skabe omkring ilden.

Hos Bieffe har vi valgt forskellige mærker netop for at kunne tilbyde meget forskellige løsninger: fra traditionel brændefyret madlavning fra Vulcano til teknologien og udekøkkenerne fra Fògher, helt frem til det utraditionelle design fra Binari Design og de kompakte udekøkkener fra Planika.

For den rigtige grill er ikke nødvendigvis den, der har flest funktioner.

Det er det, der får jer til at sige oftere:

“Skal vi spise ude i aften?”

Og når denne sætning begynder at blive en vane, har I sandsynligvis valgt rigtigt.