Dřevo, plyn, design a chuť být spolu… ale cJak vybrat dokonalý gril? 

Některé věci pořizujeme, protože je potřebujeme. A pak jsou tu jiné, které, aniž si to téměř uvědomíme, mění způsob, jakým žijeme doma.

Pěkný gril rozhodně patří do druhé kategorie.

Protože mít gril na zahradě, pod verandou nebo na terase znamená proměnit obyčejnou sobotu ve večer s přáteli. Znamená to v šest odpoledne rozhodnout, že se ten večer najíte venku, otevřít láhev, položit něco na rošt a nechat vůni, aby se postarala o zbytek.

A není nutné pozvat hned dvacet hostů.

Někdy stačí pořádně připravený steak, dva hamburgery, trochu grilované zeleniny a chuť povečeřet venku.

Kouzlo grilu doma spočívá právě v tom: je stále po ruce a připravený, kdykoli na něj dostanete chuť.

A ujišťujeme vás, že když ho máte, chuť přijde mnohem častěji!

Ale který gril vybrat?

Na dřevo, nebo na plyn? Tradiční gril, nebo něco sofistikovanějšího? Samostatně stojící model, nebo skutečná venkovní kuchyně?

My v Bieffe jsme se rozhodli zaměřit na několik značek, které se od sebe výrazně liší, právě proto, že neexistuje gril dokonalý pro každého: Vulcano, Fògher, Binari Design a Planika představují čtyři odlišné způsoby, jak si užívat venkovní kuchyni.

Podívejme se, který by mohl být ten váš.

První otázka: gril na dřevo, nebo na plyn?

To je pravděpodobně nejdůležitější volba.

A neexistuje na ni jediná univerzálně správná odpověď.

Skutečná otázka zní: Jaký typ grilaře jste?

Gril na dřevo: oheň, vůně a rituál

Gril na dřevo oslovuje tu nejinstinktivnější část v nás.

Připravit dřevo, rozdělat oheň, počkat, až vznikne správný žár, rozhrnout ho, podle zkušeností kontrolovat teplotu…

Je to rituál.

A pak je tu ta vůně.

Dřevo dodává pokrmům při přípravě aroma, které lze jen obtížně napodobit jiným způsobem, a činí zážitek z grilování tradičnějším a poutavějším.

Gril na dřevo je ideální pro ty, kdo milují skutečný oheň stejně jako vaření.

Není to však nejjednodušší řešení: musíte ho zapálit, počkat, naučit se regulovat žár a věnovat mu o něco více pozornosti.

Pro mnoho nadšenců je ale právě v tom jeho kouzlo.

Plynový gril: zapněte a… grilujte!

Plyn naopak představuje opačnou filozofii.

Máte chuť na steak?

Zapalte ho.

Stačí pár minut, aby se gril rozehřál na požadovanou teplotu, a můžete začít.

A právě tato jednoduchost často vede k tomu, že plynový gril používáte mnohem častěji.

Nejen pro klasické nedělní grilování s deseti lidmi, ale také v úterý večer, když si chcete připravit dva hamburgery nebo rybí filet.

Pokročilejší modely navíc umožňují nastavit zóny s různými teplotami a s vhodným víkem provádět nepřímé pečení při nízké teplotě. Grily Fògher řady FGA-FO jsou například výslovně navrženy pro přímé pečení, nepřímé pečení při nízké teplotě a nepřímé pečení při vysoké teplotě.

A právě tady se začínáme opravdu bavit.

Pomalu pečená žebra, trhané vepřové, pečeně, celé kuře a samozřejmě brisket: grilování přestává být jen grilováním a stává se skutečným venkovním kuchyňským zařízením.

Takže zjednodušeně:

Dřevo: více rituálu, atmosféry, vůně a tradice.

Plyn: rychlejší, přesnější, praktičtější a vhodný i pro časté používání a dlouhé kontrolované pečení.

A pokud už teď váháte… jste v dobré společnosti.

Vulcano: gril pro ty, kdo si ještě chtějí rozdělat oheň

Když si při pomyšlení na slovo grilování okamžitě představíte dřevo, žhavé uhlíky a pořádný steak na roštu, pravděpodobně byste měli začít u Vulcana.

Grily Vulcano jsou především robustní a praktická zařízení na vaření na dřevě, určená těm, kdo si chtějí užít grilování v jeho nejklasičtější podobě.

Rozdělávání ohně je součástí hry.

Čekání na žhavé uhlíky je součástí hry.

A také stát před grilem s půllitrem v ruce a říkat ostatním:

„Ne, ne, ještě pět minut počkejte, žhavé uhlíky ještě nejsou připravené…“

rozhodně do toho patří.

Nabídka poskytuje různé rozměry a konfigurace a umožňuje vytvořit skutečné zahradní grilovací stanoviště.

Pro ty, kdo dávají přednost pohodlí plynu, posouvá řada G filozofii Vulcano k praktičtějšímu a bezprostřednějšímu používání a zároveň zachovává myšlenku skutečného venkovního stanoviště.

Vulcano neznamená jen gril: k dispozici jsou také pece na dřevo

A zde se možnosti značně rozšiřují.

Protože pokud máte dostatek prostoru, můžete ke grilu přidat také skutečnou pec na dřevo.

A velmi dobře víte, co bude následovat.

První večer připravíte pizzu.

Druhý večer zkusíte upéct chléb.

Pak přijde pečené kuře.

Pak vám někdo začne vyprávět o porchettě.

A odtud se situace rychle vymkne kontrole.

Pec na dřevo výrazně rozšiřuje možnosti venkovního vaření a proměňuje zahradu ve skutečnou druhou kuchyni.

A pak je tu kombinovaná sestava Vulcano: krb + pec

Pro ty, kdo to chtějí brát opravdu vážně, jsou k dispozici také konfigurace Vulcano, které spojují gril/krb a pec na dřevo v jediné konstrukci.

Pro ty, kdo mají dostatek prostoru a představují si skutečnou vyhrazenou zónu pro venkovní vaření, jde pravděpodobně o jedno z nejkrásnějších řešení.

V kombinované sestavě Vulcano Fire jsou například krb a pizza pec integrovány do jednoho monobloku, ale mohou fungovat nezávisle na sobě.

Na jedné straně připravujete žhavé uhlí a grilujete.

Na druhé straně je trouba rozpálená.

A najednou se z toho, co měla být „malá grilovačka se čtyřmi přáteli“, může klidně stát oslava.

Fògher: když se gril stane kuchyňským nástrojem

S Fògher zcela měníme filozofii.

Zde vstupujeme do světa plynových grilů té nejvyšší kvality, kde hrají zásadní roli přesnost, materiály, konstrukce a kontrola tepelné úpravy.

Fògher nabízí volně stojící modely i modely navržené k integraci do vlastních venkovních kuchyní. Verze jsou k dispozici v různých rozměrech a konfiguracích s napájením na LPG nebo zemní plyn. (Fògher)

A rozdíl oproti klasickému levnému grilu je nejvíce patrný, jakmile začnete vařit.

Fògher: steak dnes večer, brisket zítra

Pokud chcete jednoduše ugrilovat steak při vysoké teplotě, žádný problém.

S verzemi vybavenými multifunkčním víkem se však otevírá celý svět nepřímého grilování.

Víko totiž promění gril v něco velmi podobného venkovní troubě a umožní pracovat i s nižšími teplotami a delší dobou přípravy. (Fògher)

A přesně to je potřeba k vyzkoušení amerického barbecue.

Představte si brisket, který se pomalu peče.

Celá neděle.

Přicházejí přátelé.

Někdo otevře pivo.

Občas zkontrolujete teplotu.

Mezitím se na plotně připravuje něco dalšího.

Takhle lze gril chápat úplně jinak.

Regulace teploty je rozhodující

Fògher věnoval řízení tepla velkou pozornost.

Systém Fire Core® je navržen tak, aby rovnoměrně rozváděl teplo po celé varné ploše, zatímco u modelů FGA-FO umožňuje regulace přesně řídit různé druhy přípravy. K dispozici je také elektronické zapalování, modulární varné plochy a systémy určené k odvádění tuků a spalin. (Fògher)

Přeloženo z technického jazyka?

Méně boje s grilem a větší kontrola nad tím, co právě připravujete.

A to je velký rozdíl.

Fògher a venkovní kuchyně: tady se zahrada úplně mění

Skutečný posun přichází, když je gril integrován do modulární kuchyně Fògher.

V tu chvíli už nemáte jen „gril na zahradě“.

Máte kuchyni na zahradě.

Pracovní deska, gril, dřez, úložné moduly, varné systémy: vše lze navrhnout tak, aby vznikla skutečná venkovní pracovní zóna.

Fògher nabízí modulární řešení, jako je Lares, i kompaktnější konfigurace, jako je Agher, navržené právě tak, aby venku nabídly funkce, které si obvykle spojujeme s domácí kuchyní. 

Existují například sestavy, které v rámci jedné kuchyně integrují dřez, tříhořákový gril a plynovou varnou desku. (Fògher)

A zde se děje něco zajímavého.

Když máte venku pouze gril, nevyhnutelně stále chodíte dovnitř a ven z domu.

„Podáš mi nůž?“

„Zapomněl jsem na sůl.“

„Kam jsme dali tác?“

„Potřebujeme vodu.“

S dobře navrženou venkovní kuchyní se však oslava skutečně přesouvá ven.

A ten, kdo vaří, konečně zůstává s ostatními.

Binari Design: když je gril krásný i vypnutý

A pak jsou tu předměty, které se obtížně zařazují do nějaké kategorie.

Binari Design je jedním z těchto případů.

Protože některé grily Binari by na první pohled mohly být klidně zaměněny za zahradní sochy.

A přesně v tom to spočívá.

Binari nevnímá gril jako něco, co se vytáhne, když přijdou přátelé, a přes zimu schová, ale jako součást architektury a venkovního vybavení.

Sama společnost popisuje své grily jako sochařské objekty, v nichž se forma, materiál a funkce setkávají a stávají se středobodem společenského života. (binaridesign)

A to je pravděpodobně nejlepší definice.

Tvary, které nepřipomínají grily

Koule.

Polokoule.

Geometrické objemy.

Kov, kámen, mramor.

Jsou to předměty s velmi výrazným scénickým působením.

Gril Binari může stát před moderní vilou, vedle bazénu nebo uprostřed velké zahrady a cítit se dokonale na svém místě i v lednu, zcela vypnutý.

Protože zároveň dotváří prostor.

A to je ve světě grilování poměrně vzácné.

Skutečný design však musí také fungovat

V tomto ohledu je dobré být velmi jasný.

Předmět může být nádherný.

Ale pokud se při přípravě steaku musíte čtyřicet minut potýkat s grilem, není to dobrý design.

Skutečný design dokáže spojit krásu a praktičnost.

A právě to dělá produkty Binari zajímavými.

Vezměme si například ASTR.O: jde o gril z lakovaného kovu, určený pro vaření na dřevě na 3 cm silné desce z lávového kamene, ale lze jej nakonfigurovat také s elektrickým grilem nebo indukcí. Jeho polokulovitý tvar se otevírá a proměňuje ve skutečnou pracovní zónu s odkládací plochou a možností přímého vaření prostřednictvím speciálního příslušenství. Podstavec může integrovat také prostor na dřevo. (binaridesign)

Takže ano, je působivý.

Ale pak na něm musíte být schopni opravdu vařit.

A právě to se nám líbí.

Binari: gril pro ty, kteří nechtějí gril schovávat

Možná je to nejjednodušší způsob, jak ho popsat.

Mnoho grilů se v době, kdy se nepoužívají, nevyhnutelně stává něčím, co je třeba zakrýt.

Binari je přesný opak.

Kupujete si ho také proto, že se na něj chcete dívat.

V létě i v zimě.

Zapnutý i vypnutý.

Během večírku i v pondělí ráno, když na zahradě nikdo není.

Je to řemeslně vyrobený, osobitý a záměrně nekonvenční objekt.

Není to gril pro každého.

A právě proto je tak zajímavá.

Planika: malý kuchyňský kout připravený na léto

S Planika se setkáváme s další interpretací venkovní kuchyně.

Cílem je vytvořit malé, kompaktní a kompletní venkovní ostrůvky, které dokážou soustředit gril, pracovní plochu a další prvky do relativně omezeného prostoru.

Řada OVO například vznikla jako skutečná modulární venkovní kuchyně.

Model OVO GM integruje plynový gril se třemi hořáky, víkem a teploměrem, pracovní plochu z materiálu Dekton®, úložné prostory a dokonce i integrovanou nádobu na led. (Planika)

Větší verze OVO GL přidává také dřez, takže se z ní stává plnohodnotné malé samostatné kuchyňské pracoviště. (Planika)

A to je velmi chytré řešení pro ty, kteří si říkají:

„Chtěl bych mít venkovní kuchyni, ale nechci kvůli tomu stavět půl domu na zahradě.“

Tady to je.

Tohle je přesně ten koncept.

Nemyslete na gril jen tehdy, když pořádáte oslavu

Tohle je možná nejdůležitější rada z celého článku.

Když zvažujete koupi grilu, obvykle si pomyslíte:

„Ano, ale kolikrát skutečně uspořádáme grilování?“

Podle nás je to špatně položená otázka.

Protože mít gril znamená ho používat.

Jednoho večera se vrátíte domů a stále je světlo.

Je horko.

Vůbec se vám nechce zavírat v kuchyni.

V lednici jsou dva steaky.

Zapalte gril.

Hotovo.

Nebo vaše dítě pozve dva kamarády.

Zbyde jich pět.

Pak osm.

Hamburgery pro všechny.

Nebo se najednou objeví přátelé.

Zelenina na roštu, pár klobás, opečený chléb a otevřená láhev na stole.

A večer je zařízený.

Gril příležitosti vytváří.

Na použití grilu nemusíte čekat na zvláštní příležitost.

A během oslav se nevyhnutelně stává středem večera

Pak tu ale platí jakýsi univerzální zákon grilování.

Můžete mít obrovskou zahradu.

Stoly, pohovky a židle můžete rozmístit kamkoli.

Ale dříve či později všichni skončí u grilu.

Někdo sleduje maso.

Jiný rozdává nevyžádané rady.

Někdo chce otočit steak.

Jiný tvrdí, že žár je příliš silný.

Jeden vypráví o tom, jak jednou připravoval žebírka devět hodin.

A ten, kdo zrovna vaří, se najednou stává středem večera.

Možná právě v tom spočívá kouzlo ohně a venkovního vaření.

Gril nepřipravuje jen jídlo. Spojuje lidi.

Takže: jaký gril vybrat?

Záleží především na tom, jak si představujete své dny strávené venku.

Pokud milujete oheň, dřevo, žhavé uhlíky a chuť tradice, podívejte se především na grily Vulcano, případně je zkombinujte s pecí na dřevo nebo rovnou zvolte kombinované řešení.

Pokud hledáte vysoký výkon, praktičnost, přesnost a možnost vyzkoušet i nepřímé a pomalé pečení, pak je Fògher jedním z nejzajímavějších řešení, zejména pokud si chcete postupně vybudovat skutečnou venkovní kuchyni.

Pokud naopak chcete něco úplně jiného, objekt, který je grilem, když vaříte, a sochou, když nevaříte, pak určitě musíte Binari Design vidět naživo.

A pokud hledáte moderní a kompaktní řešení, téměř malý, již uspořádaný venkovní kuchyňský kout, nabídky značky Planika si rozhodně zaslouží pozornost.

Pozor: můžete začít steakem a skončit kuchyní na zahradě

Je to reálné riziko.

Začíná se myšlenkou:

„Chtěl bych gril.“

Pak:

„Byla by ale praktická pracovní plocha.“

Pak:

„No dobře, když už jsme u toho, tak ještě dřez…“

Pak přijde lednice.

Pak trouba.

Pak osvětlení.

Pak pěkná pergola.

A o několik měsíců později připravujete dvanáct hodin brisket ve své nové venkovní kuchyni a říkáte si, jak jste bez ní mohli žít.

Varovali jsme vás.

Přijďte si vybrat svůj gril s Bieffe

Gril může být jen obyčejný rošt.

Nebo se může stát jedním z nejvíce využívaných koutů domu.

Proto se vyplatí vybírat nejen podle rozměrů nebo ceny, ale také s ohledem na to, jak jej chcete používat, co rádi vaříte a jaký prostor chcete kolem ohně vytvořit.

V Bieffe jsme zvolili různé značky právě proto, abychom mohli nabídnout velmi odlišná řešení: od tradice vaření na dřevě značky Vulcano, přes technologie a venkovní kuchyně Fògher, až po nekonvenční design značky Binari Design a kompaktní venkovní kuchyně Planika.

Protože správný gril nemusí být nutně ten s nejvíce funkcemi.

Právě to si budete říkat stále častěji:

„Dnes večer se najíme venku?“

A když se tato věta začne stávat zvykem, pravděpodobně jste zvolili dobře.